Как узнать, свежая ли рыба?
Рыба — один из продуктов, которые портятся быстрее всего. Свежая рыба вкуснее всего. Каждый рыбак, побывавший на море, наверняка знает, что камбала или треска, только что выловленные, обладают самым качественным мясом. Покупая рыбу в магазине, мы часто сталкиваемся с несвежей рыбой. Каковы признаки несвежей рыбы? Глаза рыбы – очень важный показатель её свежести. У свежей рыбы яркие, чистые глаза с низким содержанием белка. Однако глаза старой рыбы или рыбы, которая долго хранилась, тусклые, мутные и имеют серовато-белый или кремово-белый цвет...
