Culta bistronomic – так называется новое современное бистро от Виктора Новикова, который открыл два успешных гастрономических проекта в Екатеринбурге: «Горожане» и Muru. Оба заведения давно на слуху в городе, столы практически всегда зарезервированы, а кухня удивляет оригинальностью и необычным подходом. Судя по первым дням работы Culta bistronomic там все точно также. Даже с точки зрения автоматизации – тут работает система iiko под чутким наблюдением от техподдержки компании ARBUS.
О ресторане 🔥
Culta bistronomic — это еда в средиземноморском духе и современном видении. Это смесь разных кухонь, стилей приготовления, контраст вкусов, использование дровяного гриля, своей выпечки разных типов. По словам Виктора Новикова, это возможность окунуться в атмосферу отпуска, но в пределах Екатеринбурга. Судя по отзывам первых гостей – все так и есть, даже размеры порций не типично российские, а насыщеннее и вкусами и граммами, прямо как в Греции или Италии
Что мы делали?
Большому кораблю – большое плавание, поэтому и работы хватало. В основе всего – маст хэв для современной HoReCa, система автоматизации iiko. Такая же мастхэвная шутка – система лояльности на базе электронных карт Prime Hill и интеграция с сервисом электронных чаевых (официанты рады, гости тоже). Настроена выгрузка данных из iiko в 1С.Бухгалтерия.
Что по конкретным решениям? Для ускорения выдачи заказов (и экономии чековой ленты, кстати), на кухне в каждом цехе поставили терминалы iikoSousChef. На них отображается номер заказа, какие блюда требуется готовить, учитывается количество гостей, номер стола, модификаторы и комментарии к заказу.
Также для удобства и корректности учета необходимого для ресторана объема продукции в заготовочном цехе и ресторане, используется функционал iikoKitchen. Решение позволяет в онлайн-режиме провести инвентаризацию склада с помощью мобильного терминала, соединяемого с системой фронт-офиса.
Учитывая растущий поток гостей (в пользу этого играет и локация заведения в самом центре города, имя ресторатора и репутация других его проектов), в скором времени планируем внедрение и настройку iikoWaiter. Это решение позволит официантам работать быстрее 🏃♂️, обслуживать больше гостей, а те буду оставлять еще больше хороших отзывов. Бинго!
Хотите создать ресторан, который всегда будет на слуху? Вы знаете, что делать с его автоматизацией.
8 800 700-76-85
sales@arbus.biz
