КБЖУ: 176/8/11/7
Сегодня покажу очень интересный и простой рецепт пирожного "картошка" из кабачка, с очень насыщенным шоколадным вкусом. Подойдёт для шокоголиков, которые любят горький шоколад.
Без шоколадной глазури, бисквитная масса не очень интересная на вкус, но благодаря ей, получается объём и текстура картошки, при небольшом количестве калорий. А в сочетании с глазурью, получатся то, что нужно!
Я создала 3 варианта этого пирожного, но чтобы сильно не растягивать пост, начну с самого простого, а следующими двумя постами покажу другие два варианта.
ИНГРЕДИЕНТЫ (~НА 14 ШТ.)
Бисквит:
- Кабачок 250 г.
- Кокосовая мука 40 г.
- Какао порошок 40 г.
- Яйца 3 шт. (1С)
- Эритритол 50 г.
- Льняная мука 10 г.
- Ксантановая камедь 1 г.
- Щепотка соли
Глазурь (с запасом):
- Тёмный шоколад без сахара 200 г.
- Масло виноградной косточки) 20 г. (оно придаёт винный
вкус, если не хотите винного вкуса, то используйте любое рафинированное)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовлю бисквит:
1️⃣ Молодой кабачок, с мягкой кожурой измельчаю в блендере до состояния пюре. Можно добавить одно яйцо, чтобы пюре получилось более однородное (когда начнёте делать, поймёте о чём я говорю).
2️⃣ Яйца с эритритом взбиваю до пены, добавляю кабачок и снова немного взбиваю.
3️⃣ Смешиваю все сухие ингредиенты. Добавляю к яйцам и тщательно перемешиваю миксером.
4️⃣ Переливаю тесто в форму D-16 cм, разравниваю и помещаю в разогретую до 180*С духовку на 45-50 минут. Если форма D-20 см, то выпекаю около 40 минут.
5️⃣ Готовый бисквит накрываю и остужаю. Тонким слоем срезаю образовавшуюся корочу. Затем разминаю бисквит руками. Он получается достаточно влажный, поэтому добавляю ещё 10 г. какао-порошка, перемешиваю и на этом всё.
Также, иногда я добавляю 20 г. сывороточного протеина, с ним масса получается немного молочная и более пластичная, но это не обязательно.
6️⃣ Формирую шарики по 30 г. и убираю в морозилку минимум на 3-4 часа. Обычно я это делаю перед сном.
Готовлю глазурь:
7️⃣ Помещаю шоколад в стакан ( важно именно в стакан, а не в миску ). Растапливаю его в микроволновке импульсами по 15 секунд, каждый раз перемешивая. так делаю, пока он полностью не расплавится. Главное шоколад не греть дольше 15 секунд, т.к. если его перегреть, то всё испортится.
8️⃣ Добавляю масло и перемешиваю. Всё, глазурь готова!
Покрываю картошку глазурью:
9️⃣ Достаю замороженные шарики, протыкаю шарик деревянной шпажкой, окунаю в глазурь и даю ей немного стечь ( для этого и делается глазурь с запасом ). Затем аккуратно снимаю со шпажки с помощью вилки.
🔟 Выкладываю пирожные на пластиковую доску, подложку или плоскую тарелку. Убираю в холодильник и оставляю на час, чтобы они полностью оттаяли.
*Пирожные могут прилипнуть, поэтому не отрывайте их от поверхности, а помогите себе ножом, чтобы донышко не осталось на дощечке.
Эта глазурь не портится, поэтому можно её оставить в стакане и по мере необходимости, растапливать, окунать необходимое количество пирожных и хранить дальше. Поэтому делайте картошку впрок, пока сезон кабачков не закончился и храните её в морозилке хоть весь год, главное плотно завяжите замороженные заготовки в пакет.
💛Если понравился рецепт - поставьте лайк.
💙Подписывайтесь в Телеграм или МАХ
ПП Десерты без лактозы, глютена и сахара:
#ппкартошка #пппитание #десертыбезсахара #ппрецепты #ппдесерты #пирожноекартошка
Реклама: ООО "Яндекс" ИНН 7736207543