Крисс Ганнерс, диетолог из США, собрал 11 мифов о еде, которые широко распространены. Он собрал научные исследования относительно каждого из них.
1. Употребление яиц повышает уровень холестерина
Исследования показали, что в состав яиц входит «полезный» холестерин, который не влияет на уровень холестерина в крови и не вызывает сердечных заболеваний.
Яйца не только не приносят вред организму, но и содержат уникальные антиоксиданты, которые хорошо влияют на зрение.
2. Насыщенные жиры вредны для вашего организма
В начале 21 века господствовало мнение, что употребление жирной пищи привело к резкому увеличению сердечных заболеваний.
Для опровержения этой теории, провели 21 исследование с более 300 тысяч испытуемых участников, которые подтвердили, что прямой связи между употреблением жиров и заболеваниями сердечно-сосудистой системы нет.
Более того, было подтверждено следующее: насыщенные жиры повышают уровень «хорошего» холестерина и понижают уровень «плохого» холестерина в крови.
3. Употребление зерновых продуктов необходимо для сбалансированного питания.
По сравнению с овощами, в зерновых продуктах содержится мало полезных элементов. Помимо этого, они содержат фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению полезных минералов в кишечнике. Пшеница может вызывать множество заболеваний, как мелких, так и крупных. Также она содержит много глютена, а многие люди к нему гиперчувствительные. Также глютен вызывает боль, вздутие и поражает слизистую кишечника.
4. Плохое влияние белка на почки и кости
Белок вымывает кальций в краткосрочном периоде, но показывает обратный эффект в долгосрочном.
На заболевание почек влияет диабет и высокое кровяное давление.
5. Польза обезжиренных продуктов
Это чисто маркетинговый ход. Обезжиренные продукты на вкус как кусок картона и крайне не популярны. Поэтому производители используют подсластители: натуральные и искусственные.
Повышенные дозы подсластителей вызывают риск заболевания диабетом и сердечными болезнями.
6. Есть часто, но мало - полезно
Еда повышает метаболизм на небольшое время, но это определяется общим количеством пищи, но не количеством её приемов.
Это доказали исследования.
Наш организм не может постоянно переваривать пищу, он к этому не приспособлен. Когда мы не употребляем пищу, запускается процесс аутофагии, в такое время клетки чистятся от продуктов распада. Голодание иногда полезно.
7. Необходимость большого содержания углеводов в дневном рационе
Бытует мнение, что в нашем рационе должно содержаться 60% углеводов. Такая диета работает для людей, у которых вес в норме, но не для страдающих ожирением. Исследования подтвердили, что низкоуглеводная диета с высоким потреблением жира лучше, чем высокоуглеводная диета с низким употреблением жира.
8. Польза омега-6 жиров и растительного масла
Полинасыщенные кислоты снижают риск сердечных заболеваний, но ненасыщенные кислоты не так полезны. К ним относятся: омега-3 и омега-6.
Омега-3 уменьшают воспаления. Но должно быть соблюдено определенное соотношение омега-3 и омега-6 и если оно нарушено в сторону омега-6, есть риск проблем со здоровьем.
9. Вред «сахара» из-за содержания в нем «пустых» калорий
Сахар действительно содержит много калорий.
Печень перерабатывает глюкозу и превращает ее в жир. Из-за этого повышается уровень холестерина и триглицеридов.
10. Набор веса от жирной еды.
Несмотря на то, что в жирах больше калорий, чем в белках и углеводах, главным фактором является количество употребляемых калорий.
Секрет прост: если потребляемых калорий больше, чем потраченных, вы будете поправляться, а если меньше, то наоборот.
Вывод: не стоит безоговорочно верить мифам, а стоит основываться на научных исследованиях.
