Звучит как приговор. Попахивает обреченностью. Но статья моя не о том, как наестся семье ста граммами курятины, хотя тема эта, увы, становится для многих все интереснее.
Цены растут, платежи растут, нагрузка растет, а зарплата скромничает, не хочет присоединяться) И хорошо, если она еще есть, кто-то и нерастущей зарплаты в одночасье лишился. Жутко.
Опять я не об этом. А о том, что куриная ножка ножке рознь, и семья из трех человек, двое из которых прожорливы до безобразия, вполне можно.
В моих закромах с летних запасов завалялась голень бройлера. Жаль, заснять я ее не додумалась. Этой ножкой мы, грубо говоря, и пообедали и поужинали вчера. Честно.
Конечно, в сравнении с магазинной куриной голенью не идет. Она раза в 4 больше и раз в сто жирнее. Ну, и аромат домашней курятины - отдельная песня, кто знает, тот поймет.
В общем я с этой ножки срезала все-все мясо, шкурку почти всю отдала кошке, так как у поздних бройлеров шкура была такая, что мама не горюй.
Из кости с остатками мяса сварила бульон. И да, он был наваристым и ароматным, с каплями жира на поверхности. Бросила в бульон картофель, прожаренную на сковороде вермишель, немного специй. Под конец сыпанула укропа.
Без прикрас, эта лапшичка у моих домочадцев одна из самых любимых, хотя там и есть нечего. А я как раз насушила сухариков из остатков хлеба. Ели с ними.
Срезанное мясо нарезала на кусочки, сначала обжарила, потом протушила на сковороде. Туда же бросила нарезанные лук и морковь и еще прожарила.
Тут главное не торопиться, домашняя курица не магазинная, от одного вида горячей сковороды не развалится.
Промыла чашку пропаренного риса, всыпала к мясу, добавила приправу для плова и залила водой. Томилось под крышкой еще минут 30. Готово.
Как видите, это не просто каша с запахом мяса, а каша с мясом, которую даже с некоторой натяжкой можно назвать пловом) Ели с острыми домашними огурчиками.
Пишу и улыбаюсь) Это не попытка похвалиться наличием домашней курятины, на весь год не запасешься. Магазинную мы тоже едим, еще как. Но вот когда говорят, что какая разница, купить тушку в супермаркете или в частном хозяйстве бройлера, разница очевидно. Наесться семье можно и одной ножкой.
Вкусно это, вкусно, не поспоришь. И я по традиции желаю вам вкусных, аппетитных и всегда удачных блюд на столе!
