Для россиян не является секретом, что в наших лесах растёт множество самых разных видов грибов. Съедобные и ядовитые, условно-съедобные и несъедобные. Трубчатые и пластинчатые. А также грибы с необычным видом, которые доказывают, что у природы всё хорошо с фантазией.
И ежовик коралловидный легко может это подтвердить! Ведь он является одним из самых необычных и красивых грибов российских лесов. Справедливости ради, нужно отметить, что не только российских, но об этом немного позже...
Он совершенно не похож на другие, известные на данный момент, грибы. Возможно, что когда-нибудь учёные и найдут ему аналоги, но пока ничего подобного и близко нет! Своим внешним видом (Или внешностью? Вот даже не знаю, можно ли в отношении представителей грибного царство употреблять слово "внешность") он напоминает морской коралл.
Ежовик коралловидный (Hericium coralloides).
Этот ежовик (в некоторых изданиях используют слово "ежевик") имеет ещё несколько названий: гриб-коралл, ежовик коралловый, гериций ветвистый, коралловый гриб и т.д.
Он выглядит как куст с пышными ветками, полыми внутри и покрытыми мелкими свисающими вниз шипами, размером 1-2 см. Они очень хрупкие и разрушаются от любых прикосновений. Плодовое тело шириной до 30 см, длиной до 35.
При этом количество веточек, их форма и размер шипов на них всегда различно.Поэтому, эти грибы уникальны вдвойне! Мало того, что они не похожи на другие виды, так ещё, даже теоретически, невозможно встретить 2 одинаковых гриба!
Чаще всего эти грибы белого цвета. Но, иногда, окраска может быть бежевой, светло-жёлтой и даже розоватой.
Мякоть гриба упругая, сначала белая или с розоватым оттенком, затем желтеет. При надрезе или изломе медленно краснеет (не всегда!). Имеет приятный грибной аромат и нежный вкус.
Молодые экземпляры ежовика кораллового растут, распространяясь в разные стороны, а зрелые устремляются "ветвями" вниз.
Распространение и сбор.
Наиболее часто эти грибы встречаются в Южной Америке и в некоторых государствах Азии. В России распространены по всей лесной зоне, кроме самых северных территорий. Но наиболее высока вероятность повстречать эти ежовики в южных регионах и на Дальнем Востоке.
Коралловые грибы населяют леса разного типа, появляясь на мёртвых стволах, ветвях, в дуплах живых лиственных деревьев. В южных регионах предпочитают вяз, дуб и липу, в умеренных - преимущественно берёзу, ветлу и осину.
Что касается сбора ежовика коралловидного, то хочу сразу упомянуть о том, что он включён в Красную книгу России. Поэтому, брать эти грибы или не брать - каждый решает сам, "посоветовавшись" лишь со своей совестью.
Чтобы у некоторых грибников не остался осадочек на душе, могу подбросить "соломинку", за которую можно ухватиться. Многие микологи (российские, если что) считают, что гриб-коралл оказался в Красной книге из-за путаницы в систематике.
Изначально в него хотели включить ежовик приальпийский, который действительно крайне редко растёт в лесах российских. Но в заявке указали латинское название ежовика коралловидного. Его и включили. Как любил говорить В.С. Черномырдин: " Хотели, как лучше...". Так что сейчас в Красной книге России находится "Федот, да не тот..."
Китай и коралловый гриб.
В Китае этот гриб очень ценится и применяется в традиционной медицине, Но только выросший в природе! Однако, том научились культивировать эти грибы. И это никого не должно удивлять, учитывая их съедобность и пользу. В Китае, любые грибы, которые могут использоваться в традиционной или народной медицине, стараются выращивать искусственным способом.
Правда, есть определённые нюансы.... Действительно, эти грибы широко культивируются на фермах. Но ежовики, выращенные на искусственном субстрате (часто это рисовые отходы и шелуха), впитали в себя всё! И гербициды, и удобрения, и средства защиты растений, которые применяются в рисоводстве.
Поэтому жители Китая для лекарственных целей используют только грибы, собранные в своих лесах или на территории пограничных с ними регионах России. А фермерские грибы - только для принятия в пищу и для поставок по всему миру, в виде весьма дорого готового продукта, который "может помочь от многих болезней".
В чём польза ежовика коралловидного.
В странах Азии эти грибы используются для лечения болезней ЖКТ и повышения иммунитета. В Европе пытаются применять для лечения болезни Альцгеймера.
Чтобы не читатели не подумали, что автор что-то такое сам придумал, насчёт полезных и лекарственных свойств этих грибов, приведу вам экспертное мнение.
Михаил Вишневский, самый известный из российских микологов, автор множества научных трудов, так высказался о коралловом грибе:
В 1998 немецкими исследователями из ферментативного бульона этих грибов был выделен эринацин E. Эринацин E оказался мощным стимулятором синтеза фактора роста нервных клеток, что сразу сделало его потенциальным лекарством для лечения болезни Альцгеймера.
В настоящее время ведётся разработка медицинского препарата на его основе. Помимо этого, показана антипаразитная активность гриба. Китайские исследователи считают, что лекарственные свойства ежевика коралловидного ничем не уступают таковым другого всемирно известного лекарственного ежевика - ежевика гребенчатого.
Вот такой он ежовик коралловидный. Гриб с неповторимым внешним видом.
Благодарю всех, кто прочитал!
