Осень потому и названа золотой, что большинство листьев по осени приобретает рыжевато-желтые оттенки. Некоторые из них чуть бледнее, другие ярче, но в массе своей они облачают кроны в характерное "золотое" одеяние.
Красные листья встречаются намного реже.
Почему так?
Каротиноиды и антоцианы
Каротиноиды ответственны преимущественно за желтые и оранжевые (но и за красноватые тоже) оттенки, а антоцианы – только за красные.
Каротиноиды всегда есть в листьях, в том числе в самых что ни на есть зеленых, просто высокое содержание хлорофилла летом их перекрывает.
Осенью, когда дерево постепенно уменьшает питание листьев (движение сока замедляется, листья получают его все меньше), количество хлорофилла снижается, и желто-рыжая гамма каротиноидов становится все более заметна.
Если в листьях дерева было больше желтых каратиноидов – оно желтеет, если оранжевых – рыжеет.
Каротиноиды – это природные органические пигменты (красящие вещества), тогда как антоцианы – это гликозиды. Glykys – с греческого "сладкий". Химически, гликозиды являются эфирами сахаров.
Антоцианы не присутствуют в листьях изначально, они начинают вырабатываться в них тогда, когда уровень хлорофилла снижается. Поэтому, изначально пожелтевшие листья через некоторое время могут покраснеть.
Красные листья, благодаря антоциану, более устойчивы к колебаниям освещенности, что часто бывает осенью. Антоциан позволяет растению стабилизировать фотосинтез, и тем самым отсрочить время перехода к зимней спячке.
Кроме того, антоцианы позволяют дереву пережить холодовой стресс.
Если погода в сентябре стоит теплая и солнечная, это дает шанс на установление долгой, красивой золотой осени.
Красные листья в основном появляются уже в разгаре осени, когда день становится значительно короче, а ночи – холоднее. Но далеко не все деревья синтезирую в своих листьях антоцианы. Многие из них просто сбрасывают жёлтую листву, уже не в силах противиться осенней дрёме.
Так что красные листья – в меньшинстве.
