Прежде чем заняться виноделием, нужно вырастить для этого виноград. Красное вино более богато по содержанию полезных веществ, чем белое. Белое вино более легкое и многие любители предпочитают его красному.
При изготовлении красного вина, к его суслу можно добавлять сок белого винограда. Поэтому целесообразно выращивать на участке 1-2 сорта белого винограда и 3-4 сорта красного.
- По вкусовым качествам выделяют сорта с гармоничным, мускатным и пасленовым вкусом.
- Темные сорта винограда могут иметь как неокрашенный сок, так и интенсивно окрашенный.
Все эти характеристики сортов винограда имеются в их описании.
На практике редко готовят вино из одного сорта. Чаще применяют смешивание двух, реже трёх и более сортов винограда. Это называется купажированием.
- Если вы больше предпочитаете ароматное вино, то я могу порекомендовать мускатные сорта, например, Фиолетовый ранний, Черный жемчуг или Дружба.
- Ну и обязательно нужен сорт с окрашенным соком (сорт – краситель), например, Красень, Голубок, Саперави Северный и др.
Не увлекайтесь многосортием, если так можно сказать. Ведь мы говорим о виноделии для себя, и 4-6 кустов винограда будет вполне достаточно, чтобы приготовить 60-80 литров домашнего вина.
При приобретении саженцев и черенков технического винограда обратите внимание на сроки созревания, количество накапливаемого сахара и кислоты, морозостойкость, для каких вин он рекомендован.
Таблицу с характеристиками винных сортов винограда я ранее уже публиковал и её можно найти здесь.
- Высаживают технические сорта на расстоянии 1,2-1,5 метра друг от друга в ряду. Формируют по типу одностороннего трехрукавного веера.
- При определении нагрузки лучше немного недогрузить куст, особенно сортов винограда со среднеранним и средним сроком созревания.
- Перед цветением винограда следует удалить два нижних листа для лучшего опыления. Это может уменьшить размер ягод, но улучшит их качество.
В начале размягчения и окраски ягод нужно удалить листья, закрывающие гроздья, чтобы последние все время находились на солнце. Это будет способствовать лучшему вызреванию и накоплению сахара.
За неделю до предполагаемого сбора урожая проводят чеканку побегов (удаляют концы растущих побегов), чтобы направить поток питательных веществ к созревающим ягодам.
Известно, что для технических сортов с темной окраской ягод лучше подходит суглинистая почва. На такой почве темные сорта винограда накапливают более богатый минеральный состав. Поэтому, если почва на вашем участке песчаная, супесчаная, лесная подзолистая, то при посадке в посадочную яму желательно добавить глину.
В период вегетации большинство комплексоустойчивых сортов винограда минимум дважды обрабатывают химическими противогрибковыми препаратами. За месяц-полтора до сбора урожая обрабатывают только биологическими препаратами.
Надеюсь, что материал был для Вас полезным! Для более подробной информации по каждой теме переходите по синим гиперссылкам в тексте и читайте соответствующую статью.
Желаю Вам удачи в выращивании винограда!
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Виноградник", тогда Вы не пропустите новых публикаций.
#виноград #сад и дача #технические сорта винограда #выращивание винограда #виноделие
