Оказывается, в состав драже входит сушеная клубника. Вооружившись микроскопом, отправимся на её поиски. Перед нами «клубничный микс».
Стократное увеличение поверхности драже. По большей части здесь краситель Е162, который получают из свеклы.
Слой краски микроскопический, а за ним оболочка глазури.
При контакте с водой краска быстро сходит, а глазурь отделяется от драже, но не растворяется.
Это пищевая добавка Е903, предотвращающая драже от высыхания.
К отделившейся плёнке прилип антислёживающий агент Е470.
Он же с меньшим увеличением. Зато виден масштаб присутствия.
Основу драже составляет пищевая добавка Е414 и рисовый крахмал.
Так где же клубника? А вот она.
Кусочек сушеной мякоти клубники, × 750.
Более жесткие части плода клубники выглядят как пластинки самых разных форм.
В том, что это настоящая ягода, можно убедиться на примере клубники, которую вы никогда не видели.
