В предыдущих постах затронули тему ценообразования, которые не работают без учета и контроля товарооборота . ⬇️С чего начинается ТОВАРООБОРОТ⬇️ В первую очередь, -отвечаем и прописываем ответы на вопросы, которые привела в таблице ( фото2) . ЭТО И ЕСТЬ ВАШ ЧЕК-лист по планированию структуры ТОВАРООБОРОТА Далее‼️ 1. Рассчитываем нормы заказа и заготовок 2. Анализируем товарные запасов 3. Создаем чёткую систему приёма товара ‼️( см фото 3)‼️ 4. Анализируем причины приводящие к потере денег 5. Просчитываем коэффициент отходов 6. Создаём структуру списания 7. Анализируем инвентаризаций ☝️РАССЧИТЫВАЕМ НОРМЫ ЗАГОТОВОК☝️ Рассчитать нужное количество заготовки не так уж и сложно. Для этого понадобятся отчеты по продажам, калькуляционные карты и навыки работы с MS Excel. 👇Рассказываю👇 К примеру,рассчитаем сколько лимонного фреша необходимо сделать на понедельник. 👇🧮 Сняв отчеты по продажам, ты сможешь узнать, сколько этих напитков было продано за 4 прошлых понедельника. 👇Высчит