Ферментация листа вишни
1.Собираем молодые листья вишни. Моем в 2% солевом растворе .
2.Собранные листья перед ферментацией завяливаем . Для этого рассыпьте их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 – 5 см. Заваливание примерно 4 – 8 часов до исчезновения “хруста” основной жилки у большей части листьев.
4.После в духовку при температуре 100*С в течение 1 часа, после 1 час при 50 до готовности...