Человека начал есть мясо 2,5 миллиона лет назад. До этого наши предки ели исключительно растительную пищу. Что будет если современный человек начнёт питаться только мясом?
1) Отсутствие продуктов, богатых клетчаткой (пшеница, брокколи, яблоки и т.д.), приведёт к запорам.
2) Отсутствие углеводов лишит организм быстрого способа получения энергии, и он начнёт сжигать жир, а затем расщеплять важные белки. Глюкозу из белков организм может воссоздать путём глюконеогенеза, этот процесс происходит в печени. При этом процессе образуется мочевая кислота (главная причина подагры) слишком большие её концентрации приведут к отправлению нервной системы. Проявиться это спутанностью сознания, тошнотой и т.д. Возможен даже летальный исход, впрочем такие случаи были в действительности. Если есть, например, только мясо кролика, в котором почти нет жира, ваш организм все равно будет истощаться.
3) Потенциальный убийца абсолютных мясоедов - дефицит витамина C. Люди, в отличии от большинства животных, витамин С синтезировать не могут. Без овощей и фруктов, в которых содержится витамин C, организм не сможет синтезировать коллаген - структурный белок стенки сосудов, связок, кожи и т.д. Развивается болезнь, под названием "цинга". С прогрессированием заболевания будут поражается сосуды, раны станут заживляться дольше с более высоким риском инфицирования. При дефиците витамина С регистрируют нарушения психики, вплоть до тяжелых изменений личности. Если не восполнить острый дефицит витамина C, человек умирает от кровотечения или генерализованной инфекции.
Витамин C содержится и в мясе, однако при его приготовлении разрушается большая его часть.
Находка для абсолютного мясоеда - жир кита. В нём может содержаться до 36 мг витамина C на 100г. Если учесть, что для купирования цинги необходимо всего лишь 10 мг витамина C, китовый жир то что нужно!)
Пример абсолютного мясоедения
Есть в мире и удачные случаи исключительно мясной диеты, пример тому народ Инуиты (коренная народность Канады). Они питались исключительно тем, что поймают в океане. Научные исследования показали, что несмотря на такую диету, показатели смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у Инуитов ниже чем у других американцев и канадцев вдвое!
Как можно было оставаться здоровым на диете из мяса и жира при отсутствии овощей и фруктов? Часть витаминов получали из обязательного рациона, в него входила печень (содержит витамин A и D, здоровые глаза и кости) и жирная рыба (содержит омега-3 жирные кислоты, здоровое сердце и сосуды). Организм инуитов приспособился к массивной выработке углеводов посредством глюконеогенеза, их печень большого размера и увеличенного объема. Их почки приспособлены к усиленному выведению мочевой кислоты, благодаря высокой скорости фильтрации. Ученых заинтересовала такая приспособленность и они изучили геном инуитов. Результаты показали, что этот северный народ имеет генетическую предрасположенность к низкому уровню холестерина и триглицеридов, что оправдывает низкую смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.
Питаться только мясом определенно можно, но следует помнить, что северные народы используют такой тип питания из-за необходимости, и генетически к этому приспособлены.
У современного человека важен баланс питания, используйте в своём рационе белки, жиры, углеводы и витамины!
