Член совета Молочного союза России (РСПМО) Александр Поляк считает, что цена на молоко-сырье увеличилась из-за экспорта зерна и шрота, пишет The DairyNews.
По мнению эксперта, на повышение стоимости молочных продуктов на полке повлияло два фактора. Первый – это прошлогоднее удорожание сырья. Так, из-за того, что не все сети сразу принимали повышение цены от заводов, многие компании подняли цены только с января.
Второй фактор – это продолжение удорожания сырья из-за роста цен на корма. По словам эксперта, они в свою очередь подорожали из-за большого объема экспорта зерна и шрота, в то время, как мировые цены на них выросли.
- Это цепочка. Именно экспорт повлиял на стоимость кормов и соответственно на стоимость сырья. С одной стороны, экспорт для страны – это плюс, а с другой – он приводит к вот таким отрицательным результатам, - считает Александр Поляк.
Он отметил, что по сравнению с 2019 годом в 2020 среднее повышение цены на сырье составило 1,5-2 рубля. Для потребителей такое изменение выражается в 7-8%.
По словам Александра Поляка, повышение цены на полке сейчас сложно оценить. Чтобы корректно оценить уровень изменения цен на молочку, надо следить за ценой всей молочной продуктовой корзины. Например, стоимость сыров на полке выросла на 5-7%.
Александр Поляк отметил, что в период коронавируса спрос на молочные продукты остается стабильным. Он добавил, что на данный момент не чувствуется реального резкого повышения цен, пока об этом только говорят. Эксперт добавил, что экономика в России, так же, как и по всему миру, нестабильна. Так, по статистике Сбербанка, в ноябре 2020 года средний уровень выплат заработной платы жителям нашей страны сократился на 7% к аналогичному уровню 2019 года. В связи с этим, если будет наблюдаться резкий скачок цен, спрос на молочную продукцию упадет.
Он отметил, что на данный момент наблюдается баланс между уровнем доходов населения и стоимостью молочных продуктов на полке. Эксперт считает, что, если от государства будет поступать дополнительная материальная помощь для населения, на рынке будет наблюдаться либо стабильность, либо медленное увеличение его объемов. Если компенсации доходов не будет - населению неоткуда будет взять денег.
