С начала 2023 г. в США вступил в действие новый федеральный закон, в соответствии с которым производители продуктов питания обязаны указывать на этикетках информацию о содержании в продукте кунжута, а также не допускать попадания этого аллергена в другие продукты или оборудование. На первый взгляд, этот закон можно расценивать как несомненно полезный для аллергиков. Однако еще накануне вступления в силу он повлек за собой неожиданные последствия. Производители стали добавлять кунжут даже в те продукты, в которых его раньше не было, потому что оказалось менее затратным добавлять кунжут в состав любой продукции и маркировать ее, чем пытаться полностью «обезопасить» от него оборудование и ингредиенты. «Дело о кунжуте» – одно из проявлений закона непредвиденных последствий, довольно частого феномена, при котором действие приводит к неожиданным результатам, не являвшимся целью действия. Непредвиденные последствия могут быть как полезными или нейтральными, так и вредными. В самом лучшем случ