Кто говорит, что ирландский виски недостаточно хорош, тот не пробовал Redbreast и Yellow Spot! Я уже давно положил глаз на эту птичку, и вон она, наконец, угодила в мои руки. Redbreast производится на дистиллерии Midleton в ирландском городе Корк. Это не blended whisky, но и не single malt. В бутылке самый настоящий традиционный ирландский виски категории pot still!
Pot still whiskey - это виски, полученный путем дистилляции из смеси соложёного и несоложёного ячменя и других несоложённых зерновых культур. Сусло должно содержать не меньше 30% ячменного солода и не меньше 30% несоложёного ячменя, при этом, допускается добавление до 5% таких злаков, как овес и рожь.
Каждая дистиллерия сама определяет все остальные нюансы, не выходя за указанные рамки. Дистилляция происходит в медных кубах, и чаще всего тройная, но то вызвано не идеологическими соображениями и желанием отличиться от Шотландии. Были определённые исторические предпосылки, о которых я рассказал в обзоре на Yellow Spot 12 YO.
Помимо бочковой двенашки на регулярной основе выпускаются NAS-релиз Lustau, Redbreast 12 YO, 15 YO, 21 YO и 27 YO. Отличие бочковой двенашки от базовой состоит только в крепости - базовая бутилируется при стандартных 40% алкоголя и с добавлением красителя, что несущественно, в общем-то.
С недавнего времени дизайн Redbreast 12 YO Cask Strength несколько изменился: возраст стали писать словами, а не цифрами. Читал, что это было сделано для того, чтобы бармены не путали его с базовой двенашкой, так как внешне они очень уж похожи. Этот виски выпускается с 2011 года.
Redbreast 12 YO Cask Strength B1/22 (первый батч 2022 года) бутилируется при натуральной бочковой крепости 58,1% алкоголя без вторичного редуцирования, без добавления красителя и холодной фильтрации. Виски созревает в бочках первого наполнения из под бурбона и хереса Oloroso в соотношении примерно 60/40 либо 70/30 в пользу бурбона.
Tasting notes 🥃
- тело жирное, густое. Цвет бледноватый янтарь с зеленоватым оттенком.
- аромат свежий и очень яркий, насыщенный, брутальный. Жаренный ячмень, столярная мастерская, маринадные и травяные мотивы, ванилин, свеженарезанное яблоко, маринованные грибы, солод и хлеб, барбариски, дюшес и сливочная помадка. Очень хорошо чувствуются специи: кориандр, гвоздика и паприка. Спустя время появляются оттенки кураги и молочного шоколада. Очень достойно.
- вкус жирный, мощнейший, в хорошем смысле забористый, но не тяжёлый. Очень насыщенный, яркий и острый. Да, бочковая крепость не даст расслабиться! Чили, халапеньо, клюква, гвоздика и свежий имбирь, зерновая сладость, яблочное пюре, маринадные мотивы, сливочная карамель, дерево.
- финиш средней продолжительности. Маринадные и зерновые мотивы, мощно согревающие специи (имбирь и гвоздика, чёрный перец в горошке, паприка), бисквитный корж, яблочная кожура, сливочная ириска. Немного вяжет.
Очень достойный ирландец. Яркий, мощный, харизматичный. Бочковая крепость не заглушает прочие достоинства этого виски, которыми он, несомненно, обладает. Да, я уже не раз писал о том, как хорош Bushmills 16 YO, но после знакомства с Redbreast 12 YO Cask Strength и Yellow Spot 12 YO я ещё больше полюбил ирландский виски и полностью утратил остатки скептицизма по его поводу. Красногрудый соловей удивил, очень рад этому крайне приятному знакомству. Само собой, рекомендую к ознакомлению. Место Redbreast 12 YO Cask Strength в рейтинге ирландских виски можно узнать тут.
С добавлением воды становится ярче, мощнее и интенсивнее, но теряется целостность. Без воды показался лучше. Сочетание бочковой крепости с хорошей выдержкой делают своё дело, виски не кажется молодым и дерзким, как это было с Glenfarclas 105.
86/100
Что почитать.
Телеграм-версия.