Врач и телеведущий Александр Мясников в эфире программы «О самом главном» на телеканале «Россия 1» рассказал, какое масло лучше всего подходит для жарки.
По словам эксперта, топленое масло можно смело использовать для приготовления блюд на сковороде.
Мясников отметил, что топленое масло состоит из насыщенных жирных кислот и при нагревании не выделяет никаких вредных веществ.
Обычное сливочное и растительное масла также пригодны для жарки. Но при высоких температурах, например, растительное масло может образовывать вредные для здоровья элементы.
Ранее мы рассказывали, как приготовить топленое масло гхи в домашних условиях.
Процесс требует сил и внимания. Кипятят продукт около 2 часов, а потом отделяют белый осадок от желтой жидкости с помощью фильтра. Пена также снимается. Сравнительно сложный процесс приготовления дарит маслу гхи приятный желтый цвет, мягкую текстуру и нежный ореховый вкус.
Подробнее читайте в статье.
