Это ли не настоящее новогоднее чудо: в разгар бушующей инфляции (по данным Росстата, цены за год подскочили на 12,4%) подешевел самый вкусный атрибут Нового года. Нет, это не снег: в ассоциации производителей «Руспродсоюз» высчитали традиционный индекс оливье. И выяснили, что за год суммарная цена ингредиентов салата снизилась на 0,4%.
Для расчетов аналитики взяли самый традиционный рецепт салата в расчете на четыре порции: 500 г картофеля, 200 г моркови, 300 г вареной колбасы, 200 г майонеза, 100 г репчатого лука, 400 г соленых огурцов, баночку зеленого горошка в 380 г и 4 яйца. Все это обошлось в 375 рублей - на 1,6 рубля дешевле, чем год назад (в процентах см. «Конкретно»).
Снижение цены - это «заслуга» овощей: год назад они были заметно дороже, а сейчас подешевели благодаря хорошему урожаю. Однако сильно радоваться не стоит. В предыдущие годы стоимость оливье взлетала выше инфляции: в 2021-м на 15%, в 2020-м - на 7,7%. Так что за три года он подорожал на 22,3%.
КОНКРЕТНО
Изменение цен на ингредиенты оливье за год
Картофель - 33%
Морковь - 28%
Соленые огурцы - 21%
Лук - 8%
Яйца - 2%
Зеленый горошек 0%
Вареная колбаса + 9%
Майонез + 16%
По данным «Руспродсоюза».