Если вы застали 80-е, производство вина наверняка ассоциируется у вас с босоногим Челентано, хлюпающим в виноградной мякоти под аплодисменты всей деревни. Для тех, кто забыл или не застал эпохальных кадров, напоминаю, как это выглядело:
Но даже тогда, в далеком 1980, наш строптивец уже соревнуется с прессовальной машиной. На самом деле современный пневматический пресс не так уж и нов, его изобрели в середине прошлого века (за тридцать лет до выхода фильма). Однако не каждый винодел мог себе позволить такое чудо техники.
Историческая справка
Пневматический пресс был отнюдь не первой попыткой освободить ноги от работы. Во французском регионе Шампань с XVIII века использовали деревянный вертикальный пресс, от которого не отказались и сегодня.
Теперь прессовальный аппарат практически полностью заменил собой негигиеничный ножной способ. Так что голопятых челентанят распустили по домам, и их дальнейшая судьба мне неизвестна. Вообще человеческие ресурсы несколько утратили былую востребованность. Машины для сбора ягод и автоматические системы для ремюажа справляются со своей задачей ничуть не хуже людей.
Но чем активнее роботизация, тем больше ценится всё ламповое и аутентичное. Сейчас классический "ножной" способ иногда используют производители портвейна как дань традициям. Помимо этого на мануальность делает ставку испанская компания Lagravera в своей линейке La Pell (регион Костерс дель Серге). Каждая бутылка еще и нумеруется вручную.
Делитесь статьей с друзьями в соцсетях, пусть они вспомнят любимый фильм и просветятся.
