Существует мнение о том, что у человека усваивается только 20 грамм белка за 1 приём пищи, но так ли это на самом деле?
Почти весь белок рациона усваивается в зависимости от типа: мясо птицы, рыба, говядина, яичный белок или соевый - все продукты обладают разной степенью усвоения.
Многих спортсменов на самом деле волнует другой вопрос - "КАК будут использованы белки в организме".
Цель любого тренирующегося человека использовать белок в качестве строительного материала для роста мышц. Дело в том, что в нашем теле аминокислоты могут быть использованы в разных целях: для производства гормонов, иммунной системы и т.д.
Некоторые эксперименты действительно показывают, что усвоение 80 грамм белка в день по 20 грамм в каждом приёме пищи было значительно эффективнее в сравнении с 10 граммами по 8 приёмов пищи или же по 40 грамм белка за 2 приёма пищи, но эти эксперименты проводились на людях, которые не занимались спортом.
Что касаемо спортсменов, то их процент усвоения белка значительно выше в каждый приём пищи. Люди с повышенными физическими нагрузками имеют гораздо больше потребности в белке, чем люди, которые не занимаются спортом.
Для человека, который не тренируется, усвоение белка равно 20 граммам, за 4 приема пищи можно восполнить запас до 80 грамм, которых должно хватить.
Вряд ли кому-то будет удобно питаться 8-10 раз в день. У спортсмена эта планка по усвоению в 20 грамм явно отодвигается. Белка у атлета усваивается столько, сколько нужно.
НО! Усвоение белка может ухудшиться из-за недостаточности энергии после тяжелой тренировки, тогда организм начнет использовать белок в качестве энергии.
РЕШЕНИЕ:
Если во время дефицита энергии после тяжелой тренировки смешивать белок с углеводами или жирами, то весь белок пойдет на рост мышц.