На текущий момент инвестиции в пекарню полного цикла.
1.Общий объем инвестиций в микро хлебопекарный проект от
1 800 000 руб. Из чего складывается данная сумма:
1.Оборудование и инвентарь
Оборудование и иенвентарь это то на чем по возможно не нужно экономить так как именно от этого зависит качество будущих изделий.
2.Аренда
Зависит от того какого объема пекарню Высобираетесь открыть и что данная пекарня будет производить.
3.ФОТ
Фонд оплаты труда зависит от объемов производства так как при больших объемах требуется больше сотрудников, а так же от уровня автоматизации будущего предприятия.
4.Упаковка.
Упаковка изделий напрямую завист от того какой ценовой сегмент пекарни полного цмикла вы будите открывать. Достаточно много разнообразной и разного качества упаковки. Например бумажные пакеты больше подходять для сегмента средний средний+, упаковка из материалов похожих на пластик больше подходит для масс маркет сегмента.
4.1. Расходные материалы.
Под расходными материалами здесь следует понимать пергамент, а так же моющие и чистещие средства, дезенфецирующие средства, одноразовые перчатки, одноразовые шапочки.
5.Ремонтные работы.
В пекарне полного цикла ремонт производственной зоны должен быть произведен в соответсвии с нормативными документами и законодательными актами действующими на территории страны.
6.Проектирование.
У каждого хлебопекарного предприятия обязательно должен быть технологический проект на основе которго будет сделаны другие проекты такие как проект электросетей прелдприятия и проект вентиляции. Об этом подробнее поговорим в следующих статьях.
7.Монтаж оборудования.
От того как правильно будет смонтированно оборудование зависит его работоспособность и срок эксплуатации.
8.Сырье.
Сырью для пекарни планирую посвятить много статей. Сырье это отдельный мир который стоит очень подробно рассмотреть.
Вследующих статьях подробно разберем из чего складывается каждый из пунктов и как можно сократить инвестиции на начальном этапе.
Подписывайтесь на канал ставьте лайки.
Открыть пекарню: https://technologybp.ru/
Купить книги по хлебопекарному и кондитерскому
бизнесу: https://dm-book.ru/
