Продолжаем материал про объединение саксонских фермеров ÖBS(https://zen.yandex.ru/media/id/5bfe2b9f64b50100ab8c8fea/organizacii-organicheskih-proizvoditelei-germanii-raznye-formy-kooperacii-i-usileniia-peregovornoi-sily-v-epohu-korporacii-5dc31893e6e8ef00aee6efbd). Они является не просто каким-то маргинальным или нишевым формирование, а наблюдаемы и обсуждаемы по Германии. Вот они на сайте биодинамического сертификатора Demeter (c 2011 участвуют, https://www.demeter.de/users/30257), про которого я много писал и которого так любят органические фермеры Баварии и принц Чарльз. Вот они на "Дне экополя 2019" в Германии, про который я снимал репортажи. Вот они на областном портале Саксонии.
Чем они полезны фермерам?! Планирование урожая и перспективных культур с учётом запроса рынка, хранение продукции, контроль качества, маркетинг и продажи. Ниши - зерновые (пшеница, рожь, ячмень, овёс, полба, кукуруза), масличные (рапс, лён, подсолнух), картофель, лук и овощи (линейка растениеводства). То есть по факту это организация является некоммерческим обслуживающим кооперативом. Фермеры сохраняют свою индивидуальность и предприимчивость на местах за счёт малых и быстрых систем управление. А их "товарищество" реализует экономию на масштабе и создаёт крупную форму для достижения минимального эффективного масштаба с учётом сложившихся рынков. Баланс большого и малого, индивидуального и коллективного, общего и частного.
В Германии сегодня нарастает мода с местной экономикой, местными продуктами и местным потреблением. Глобальные цепочки поставок очень неэкологичны, а немцы ищут местные решения для сокращения логистики, расхода энергии и др. "Покупай местное". У ÖBS также приоритетом является обеспечение региональных переработчиков органических продуктов питания и увеличение добавленной стоимости в регионе. И не просто продуктов, а сертифицированных органик.
ÖBS заинтересована в долгосрочных, почти плановых контрактов, поэтому заключает долгосрочные договора с поставщиками и покупателями продукции. Это снижает риски, даёт устойчивость, сокращает трансакционные издержки на постоянное заключение договоров. При этом всегда есть возможность и "быстрых" продаж под текущие котировки и ценовые предложения от покупателей, когда цены сильно варьируются или поступают сверхплановые заказы.
