Чаевые официанту при оплате банковской картой в ресторане и кафе - все об этом вопросе и даже больше.
А теперь подробнее
Совсем недавно в ресторанах, кафе и барах никакого вопроса о чаевых не стояло. Большинство гостей расплачивалось наличными, а плательщики банковскими картами были готовы найти наличные для чаевых официанту или бармену. Системы автоматизации учитывали сумму оплаты за заказ и печатали фискальные чеки, а сумму чаевых официанты (или кассиры, или администраторы) вычисляли и изымали самостоятельно.
Теперь же гости очень неохотно платят наличными и все более охотно платят банковскими картами. А развитие сервисов бесконтактных платежей мобильными телефонами (ApplePay, GooglePay и пр.) приводит к ситуациям, когда у гостя в принципе нет наличных.
Складывается удручающая ситуация, когда гости готовы оставить вознаграждение официанту с банковской карты, но у заведения нет возможности принять такой платеж. Официанты начинают "изобретать" различные схемы переводов на личную банковскую карту или упрашивают искать наличные. В итоге гости начинают испытывать дискомфорт, заведение теряет репутацию и лояльность гостей, а официанты теряют мотивацию.
В современных системах автоматизации есть возможность настроить прием чаевых с банковской карты (в R_Keeper точно можно, а в iiko (айко) и других - может и не получится). Это позволит ресторану соответствовать современному уровню сервиса и повысить собираемость чаевых.
Какие задачи нужно решить:
- необходимо обеспечить учет и регистрацию чаевых с Банковской картой.
- размер учтенных чаевых должен быть измерим за период и в разрезе Официантов.
- минимум действий со стороны персонала должны обеспечивать максимум результата.
Как выглядит решение по автоматизации чаевых:
Кассиру предоставляются новые возможности для учета чаевых, и R_Keeper проводит некоторые операции (недоступные Кассиру) автоматически. А Официант согласовывает с Гостем вознаграждение (чаевые) и получает оплату с Банковской карты по одному из сценариев.
Сценарий 1. Гость называет Итоговую сумму, которую готов заплатить (эта сумма включает в себя сумму заказа и сумму чаевых). R_Keeper автоматически рассчитывает разницу (сумму чаевых).
Сценарий 2. Гость называет Сумму чаевых, которые он готов оставить. В этом случае Кассиру в режиме расчета заказа предоставляем возможность ввести обе суммы.
При автоматизации учтены следующие особенности:
- Исключаем злоупотребления и ошибки. Система выполняет операции, недоступные Кассиру и выполняемые только автоматически;
- Не усложняем процесс и делаем его привычным. Кассир выполняет операции, которые аналогичны операциям при оплате Наличными;
- Строгий учет и контроль. Чаевые добавляются в заказ конкретного Официанта и доступны к учету;
- Соответствует 54-ФЗ.
Дополнительно можно добавить в пречек инфо-блок о возможности внести чаевые с банковской карты.
Законодательная составляющая
Статья 129 Трудового Кодекса РФ регламентирует порядок начисления и выплаты заработной платы. Но в трудовом кодексе нет понятия для чаевых. Поэтому чаще всего чаевые рассматриваются не как зарплата, а как дарение. И согласно п. 18.1 ст. 217 НК РФ дарение денежной суммы не облагается налогом.
Но в российских реалиях практически невозможно доказать, что некоторые денежные средства, поступившие на расчетный счет ресторана (а именно так и произойдет, если чаевые с банковской карты) - это чаевые официанту. Поэтому заведение вынуждено платить налоги и соответствовать 54-ФЗ. Более того заведение заплатит комиссию банку с каждой суммы, поступающей через банковский терминал. Вот так и получается, что не вся сумма чаевых дойдет до официанта. А какой процент заведение "удержит" на покрытие издержек каждый решает индивидуально, при этом R_Keeper все посчитает, учтет и покажет.
Мнение официантов
Уже не уговоришь всех платить наличкой и оставлять чаевые наличкой. Да, чаевые с банковской карты полностью "не доходят" до официанта. Но это лучше, чем вообще ничего.
Компания Традиция - мы готовы автоматизировать. Обращайтесь к нашим менеджерам.