Вы используете мангал в кафе или ресторане? Готовите на открытом огне? А знаете ли Вы как правильно очистить воздух, погасить искры, защитить вентиляционное оборудование и воздуховоды и обеспечить 100% противопожарную безопасность при работе с открытым огнем? В этой статье мы подробно рассмотрим принцип работы и особенности подбора гидрофильтров для мангалов.
Почему важна очистка воздуха после мангала?
В кафе и ресторанах зачастую используются мангалы для приготовления пищи на углях. Вообще мангал представляет собой жаровню, изначально зародившуюся у народов Ближнего Востока, однако получившую широчайшее распространение по миру, в том числе в республиках бывшего СССР. Еда на мангале получается очень вкусной, полезной, с запахом «дымка», что так любят клиенты. А приготовление шашлыков, кебабов, люля и прочих традиционных блюд кавказской кухни без мангала вообще не представляется возможным.
В то же время мангал, устанавливаемый в помещениях кафе и ресторанов или вблизи от них, значительно отличается от переносных. Прежде всего тем, что необходимо обеспечить полную пожарную безопасность, тщательно продумать систему вентиляции в части защиты ее от искр, сажи, высокой температуры. Здесь требуется специальное оборудование – гидрофильтр для мангала, который с легкостью справляется с задачей очистки воздуха и снижения температуры воздушного потока.
Кроме этого необходимо решить проблемы с отводом отработанного воздуха, в частности задачу изоляции и очистки от запаха и дыма от сгорания углей и дров, чтобы отводимый воздушный поток без проблем мог быть выведен как через центральную систему вентиляции кафе или ресторана, так и через систему вентиляции дома, если заведение находится в жилом доме.
Как работает гидрофильтр для мангала
Гидрофильтр – это специализированное оборудование по очистке воздуха с помощью распыления воды в замкнутом контуре с последовательным прохождением воздуха через несколько участков очистки. Корпус гидрофильтра прежде всего представляет собой закрытый резервуар со съемными крышками – испекционными панелями, через которые возможно осуществлять сервисное обслуживание оборудования.
Изнутри в корпусе гидрофильтра предусмотрена перегородка, благодаря которой образуются две камеры последовательной очистки. Загрязненный и горячий воздух от мангала через зонт и систему воздуховодов поступает в первую камеру, где проходит через создаваемую рабочими форсунками водяную завесу, благодаря чему происходит гашение всех искр, смачивание продуктов горения и охлаждение воздушного потока. Это очень важный этап в работе гидрофильтра. От качества работы форсунок, задействованности всей площади камеры (отсутствия «слепых» зон) и силы распыления в значительной степени зависит эффективность работы всей установки.
AirNOVA применяет специальные форсунки, которые обеспечивают высочайшее качество очистки воздуха, а также равномерное и полное распыление по всему объему корпуса.
После этого очищаемый воздух проходит через слой постоянно орошаемой холодной водой керамической насадки, где происходит улавливание жира, сажи и окончательное охлаждение воздушного потока.
Воздушный поток делает разворот на 180 градусов, повторно проходит через еще один слой керамической насадки, где также происходит очистка воздуха от продуктов горения и жира, после чего пройдя через систему датчиков выбрасывается в систему вентиляции.
Ключевые преимущества гидрофильтров AirNOVA
Компания AirNOVA профессионально занимается очисткой воздуха. Гидрофильтры AirNOVA Aqua имеют следующие преимущества:
- 100% подтвержденная пожарная безопасность, наличие системы защиты от перегрева;
- полностью автоматический режим эксплуатации;
- работа даже в условиях аварии на энергоснабжающих сетях (до 1,5 – 2 часов автономной работы без подачи воды и электричества);
- реализация любых идей рестораторов и сферы гостеприимства;
- значительно снижается необходимый объём работ по обслуживанию системы вентиляции и дымоходов;
- продуманное сервисное обслуживание;
- удобный и понятный в эксплуатации пульт управления;
- соответствие санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям.
Подробнее с оборудованием AirNOVA Вы можете ознакомиться на этой странице.
Если Вы хотите получить консультацию или предложение будем рады ответить на возникающие у Вас вопросы по телефону +7-812-425-61-12 , по почте info@air-nova.ru .
