В торжественные дни за праздничным столом всегда хочется видеть особенные блюда и закуски, это касается и десертов. Один из ярких, вкусных и необычных сладких блюд можно смело приготовить на любую знаменательную дату, или просто на семейный обед или ужин.
Далее о нем подробнее.
ПЕРСИКИ – печенье
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
Для теста:
- мука пшеничная – 2,5 стакана;
- сахарный песок – 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 80-100 г;
- сметана – 3 столовые ложки;
- сода – на кончике ножа;
- лимонный сок – несколько капель.
Для начинки:
- вареная сгущенка – 1 банка;
- грецкие орехи – 200 гр. (10-15 шт.);
Для обработки:
- сахарный песок – 1 стакан;
- морковь – 1 шт.;
- свекла – шт.
Сливочное масло предварительно ставят в теплое место для размягчения. Муку просеивают. Орехи чистят и разрезают на четвертинки ядра. Морковь натирают на мелкой терке и выжимают сок. Свеклу предварительно варят, натирают на терке и выжимают сок.
Технология приготовления
Печенье ПЕРСИКИ приготавливают в следующей последовательности:
- Взбивают размягченное сливочное масло и добавляют сметану.
- Сахарный песок, яйца и соду тоже взбивают (добела), добавляют лимонный сок.
- Соединяют яично-сахарную смесь со взбитыми маслом и сметаной, вымешивают.
- Добавляют муку и замешивают пышное тесто консистенции густой сметаны.
- Выставляют тесто в прохладное место на 25-30 минут.
- Из охлажденного теста формуют шарики с верхней более выпуклой конусообразной частью.
- На смазанный маслом противень выкладывают полуфабрикаты, слегка приплюснув нижнюю часть.
- В разогретой духовке до 200 0С выпекают изделия в течение 10-13 минут.
- Готовые «половинки персиков» охлаждают, затем делают в серединке нижней части каждой половинки по небольшой лунке. Туда закладывают по четвертинке ядра грецкого ореха.
- Половинки с орешками склеивают попарно вареной сгущенкой.
- Для придания печенью цвета персика, его окрашивают морковным соком (с помощью марлевого тампона).
- Чтобы на «персиках» появился румянец, натертую свеклу кладут в марлю и этим «тампоном» проводят мазок по изделию.
- Готовые «персики» обваливают в сахарном песке.
Подают к чайному столу на десерт, в красивой, лучше стеклянной вазе, можно слегка обсыпать сахарной пудрой. Эффектное и вкусное печенье станет центром внимания на столе и желанным лакомством абсолютно для всех. Приятного аппетита.
Вам может быть интересно: