Десерт – заварные пирожные с наполнителями

Всегда приятно порадовать домочадцев, родных близких или гостей оригинальным десертом.

К таким можно отнести пирожные из заварного крема, их любят не только маленькие дети, но и взрослые.

Заварные пирожные с кремом или взбитыми сливками

Для приготовления десерта потребуются:

• мука пшеничная – 1 стакан;
• яйца – 5 шт.;
• сливочное масло (можно маргарин) – 130 г;
• сливки – 1 стакан;
• вода – 1 стакан;
• соль – ¼ чайной ложки;
• ванилин – на кончике ножа;
• ликер или сироп – 1 чайная ложка;
• сахарный песок – 2 столовые ложки.

Муку предварительно просеивают.

Технология приготовления

Десерт готовят, придерживаясь следующей последовательности:

1. В кастрюли вливают воду, добавляют соль, масло и доводят до кипения на огне.
2. В кипящую воду высыпают муку и непрерывно помешивают. Убавляют огонь, проваривают массу 3 минуты, продолжая мешать.
3. Далее кастрюлю снимают с плиты.
4. В массу вбивают по одному яйцу, перемешивают.
5. Тесто начнет густеть и тянуться. Из него формуют круглые булочки и выкладывают на кондитерский противень, предварительно смазанный маслом.
6. Между изделиями должно быть расстояние не менее 4 см.
7. Выпекают булочки при температуре 180-200 0С в духовке 15-20 минут.
8. Изделия увеличатся в объеме, и зарумянятся – жар уменьшают и доводят до готовности.
9. Испеченные полуфабрикаты достают их духовки, остужают.
10. Делают небольшой надрез с одной боковой стороны у каждой булочки.
11. Через надрез вводят взбитые сливки или крем (кондитерским мешком или маленькой ложечкой).

При подаче готовые изделия выкладывают на большое блюдо, посыпают сахарной пудрой.

К десерту можно подать чай или кофе. Приятного аппетита.

Приготовление наполнителя:

1. Взбитые сливки. Сливки соединяют с сахаром, ванилином и ликером. Все взбивают. Наполнитель готов.
2. Крем сливочный. Потребуются продукты: сливочное масло - 100 г, сахар – ½ стакана, молоко – ¼ стакана, яйцо – ½ шт., ликер – 1 чайная ложка. Сахар растирают с яйцом, молоком. Непрерывно мешая, доводят до кипения и снимают с огня, охлаждают. Мягкое сливочное масло предварительно взбивают, затем постепенно вводят в него заваренную смесь – перемешивают. В конце вливают ликер.

В зависимости от количества заварных пирожных, регулируют (увеличивают) рецептуру наполнителя. Приятного аппетита.

Фотоматериал взят из открытых источников

Вам может быть интересно: