Аминокислоты. Аминь

Здоровье

Аминокислоты — это маленькие органические молекулы.
При помощи химических связей они соединяются друг с другом в определенных последовательностях, образуя таким образом большие белковые молекулы.

В настоящее время описано около 200 аминокислот, выделенных из животных и растительных материалов.
В человеческом организме встречаются около 70-80 аминокислот, которые делятся на две группы:

Протеиногенные — создают белок нашего организма. Непротеиногенные — не участвуют в синтезе белка нашего организма. Протеиногенные аминокислоты, в свою очередь, делятся на: Заменимые — синтезируются организмом самостоятельно. Незаменимые — группа аминокислот, которые человек не может воспроизводить самостоятельно. Их мы получаем единственно с белковой пищей. 

Незаменимых аминокислот восемь. Вот они: Валин Лейцин Изолейцин Метионин Лизин Фенилаланин Триптофан Треонин

Ещё две аминокислоты относят к условно-незаменимым: организм может их синтезировать, но не может обеспечить себя достаточным их количеством: Гистидин Аргинин. (Незаменимыми гистидин и аргинин являются для детей, особенно в период скачкового роста 11-15 лет). Незаменимые аминокислоты обладают особой важностью для организма, поскольку они являются фундаментом для роста, здоровья и исправного функционирования.

Каждая незаменимая аминокислота выполняет определенные задачи. Нехватка даже одной из них может приводить к нарушениям в работе организма. Так, например, дефицит триптофана может быть причиной депрессии — поскольку на основе триптофана синтезируется «гормон счастья» серотонин.

Незаменимые аминокислоты в различных соотношениях встречаются в белковых продуктах питания: в мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах, орехах, крупах и бобовых.
(Об источниках поговорим в отдельной статье).

Составляя свой рацион питания, необходимо помнить следующее:
Чем более разнообразна будет белковая составляющая еды, тем выше вероятность получения всех 8 (10 — для детей) незаменимых аминокислот.