Солянки, рассольники, щи. После праздника и не только.
Такие супы очень хороши для смягчения последствий активных отмечаний, которые сопровождаются не только разными напитками, но и в целом достаточно бессистемным употреблением разного рода блюд, часто жирных, жареных и не всегда сочетающихся по БЖУ.
Солянки, щи, рассольники готовятся с добавлением рассолов от соленых и квашеных овощей, которые богаты молочной кислотой и микроэлементами. Эти составляющие помогают не только избавиться от последствий возлияний (если это актуально), но и помогают организму переваривать жирную и тяжелую пищу. Это своего рода де-токс, причем очень вкусный.
Ну и, наконец, разного рода солянки помогают вкусным и простым способом утилизировать оставшиеся после праздников продукты.
Набор продуктов для приготовления кислых супов необыкновенно разнообразен: подходят практически любые виды мяса (от говядины до утки, от сосисок до рыбы) и квашеных овощей (от свеклы до яблок, не говоря уже о капусте и огурцах).
Принципиально важный момент - для приготовления рассольников, солянок используются исключительно соленые либо квашенные овощи, а не маринованные.
И вопрос здесь не только во вкусовых пристрастиях и исторических традициях, а в первую очередь в химических процессах. При разных способах консервации в овощах вырабатываются те или иные вещества, маринованные овощи - "мертвые", они могут обладать интересным вкусом, но не более того, а квашенные содержат молочные и фруктовые кислоты, витамины и микроэлементы, которые и обладают столь замечательными свойствами для пищеварения и формирования правильной микрофлоры кишечника.
Ешьте солянки и щи из кислой капусты - и ваш организм будет работать как часы.
Попробуйте приготовить.
Солянка-суп мясная сборная классическая.
Щи суточные томленые в горшочке.
Рассольник не по-ленинградски.
Как заквасить капусту в домашних условиях.
Яблоки моченые в домашних условиях на зиму.
Рассольник с куриными потрошками.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни.
Теперь канал есть и в телеграм!
Другие вкусные рецепты, которые вам понравятся: