Экономия на еде предполагает не только покупку продуктов по акции, готовку из более дешёвых ингредиентов и в меньшем количестве, но и уменьшении отходов, выкидываемых в мусорку. Я и сама к такому выводу пришла, и многие популярные гуру экономии советуют то же самое - прекратить за свои же деньги "кормить" мусорное ведро.
Задумайтесь - ведь часто мы выбрасываем не только упаковки от чая, молока, пакеты из-под хлеба, печенья, фруктов, но и еду, в том числе вполне себе годную. Остатки супа (ну не есть же послевчерашний), недоеденную ребенком кашу или пюрешку, оставшиеся в банках заготовки. А просрочка по своей же вине, забытая на дальней полке холодильника? Но ведь за всё были уплачены деньги, иногда совсем немаленькие.
Чтоб мусора в ведре было меньше, а экономии на еде было больше, нужно стараться готовить практически без отходов. Нет, что вы, я не призываю жарить на сухой сковороде картофельные очистки, есть вареные яйца вместе со скорлупой (а чё, там же полезный для организма кальций, могут пошутить некоторые) или давиться просрочкой.
Всё просто - нужно просто разумно относиться к покупке и использованию еды, а также минимизировать съедобные отходы. И кстати, во многих зарубежных ресторанах за не съеденную и оставленную на тарелках еду дают ой какие штрафы, экономя таким образом продукты. Чем вы хуже на собственной кухне?
Вот несколько советов, которые помогут сократить затраты на продукты и избежать излишнего появления пищевых отходов в мусорном ведре, а следовательно, сэкономить деньги на питание.
Проводите ревизию холодильника почаще
Я каждые 3 дня на полках порядок навожу. Потому что муж может открыть рыбные консервы, съесть 2 куска и задвинуть открытую банку за контейнеры, а сын иногда плохо закручивает крышку на варенье или оставляет кусочки фруктов в нижних ящиках. Занимает ревизия от силы 5 минут, зато все косяки тут же видны.
Не выбрасывайте потерявшие внешний вид овощи, прокисшее молоко и другие остатки еды
Скисло молоко - пеките оладьи и блины на простокваше, завяли помидоры и пожух укроп - сделайте кетчуп или гуляш, рагу, смузи, перемолов овощи в блендере. Кусок засохшего сыра пойдет в пиццу, туда же и колбасы остатки отправляйте. Старая (но не испорченная) сметана идет в тесто для печенья, как и переспелые бананы, яблоки в пятнах на компот сгодятся. Да кучу рецептов можно найти, если постараться.
Следите за сроками годности продуктов
Стоит хотя бы раз в неделю проверять холодильник и шкафы, изучая надписи о сроках годности на консервах, бакалее и прочих продуктах. Так старая консервация не зависнет в подполье, а в шкафу точно не заваляется гречка 2008 года выпуска. Да-да, я у мамы на выходных из холодильника кетчуп 2017 года и горчицу 2016 года так выбросила, а чо, лежат в дверце, никому не нужны, места мало занимают.
Не успели съесть - замораживайте
Я лично замораживаю почти всё, за исключением лука, клубники, свежих огурцов и капусты, да остатков супа и пюре. Всё это станет кашей. А вот мясо, курицу, рыбу (имею в виду уже готовое, жареное или отварное), пироги, блины, соки, это в лёгкую. Пирожки потом в микроволновке разогрел или фарш 2 минуты пожарил - и готово. Заготовки для супов - вообще супер идея, как и заморозка зелени, грибов, ягод, долек перца, помидоров, готового гарнира или выпечки. Но у меня большая морозилка, не у всех такая имеется.
Не готовьте больше, чем съедаете
Дети разъехались, а вы готовите по привычке на 6 человек вместо двоих? А зачем? Купите маленькую кастрюлю! И да, таких людей много, особенно пенсионеров. У нас свекровь такая, ругаем, бесполезно, как 20 лет назад чугунами готовила, так и до сих пор. Через 3 дня остатки котам и собакам бездомным скармливает. Зато экономит на еде, тушенку за 54 рубля берёт. Бесполезно уже, ничего доказать не можем. Я этого не понимаю, готовлю ровно столько, чтоб по тарелкам разложить.
А вот несколько необычных советов, как минимизировать отходы, в том числе кожуру, банановые шкурки:
- из корок от арбуза, мандарина и апельсина можно сварить варенье или сделать цукаты,
- если высохшие корки мандарина измолоть, ароматную "муку" можно добавлять в тесто для кексов,
- в банановые шкурки можно завернуть куски курицы и запечь в духовке, а на мандариновых корках запечь отбивные,
- картофель можно запекать прямо в кожуре, помыв его щеткой,
- из голов рыбы получается самая ароматная уха, а ведь многие их выбрасывают,
- из ботвы свеклы, моркови, перемолотой в блендере со специями, получается вкусный зеленый соус, похожий на песто.
Признавайтесь, много остатков еды в мусорное ведро выкидываете? Просрочка дома имеется? Суп по 3 дня стоит в холодильнике?
Как на еде экономите?
