Что приготовить из щуки? Этот вопрос я часто себе задаю потому что щука самый частый трофей на рыбалке. Щука и окунь. И если окунь это либо уха, либо вкусная жареха, то щука с её специфическим запахом требует более тщательного подхода в приготовлении.
Чаще всего если щука достаточно большая она отправляется в мясорубку на котлеты, а если она некрупная, то больше всего я люблю её на луково-морковной подушке. Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо.
Для этого рецепта нам понадобится:
- щука
- лук репчатый 1-2 средних головок
- морковка 1-2 штуки
- лавровый лист, соль, перец горошком, перец душистый
- растительное масло для жарки
Разделанную на порционные куски небольшую, до килограмма щуку обжариваем на сильном огне до корочки и вынимаем из сковородки.
В ту же самую сковородку на которой жарили щуку кладем крупно порезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковку, солим, перчим.
Сверху укладываем обжаренные куски рыбы, доливаем воды, чтобы она прикрыла рыбу на сантиметр, добавляем лавровый лист, перец горошком, накрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности.
Это займет примерно минут 15-20 после закипания воды. В самом конце можно добавить некрупно порезанный зубчик чеснока. От этого вкус только выиграет.
Отлично подойдет к рыбе картошка отварная или пюре. Можно есть и как самостоятельное блюдо, особенно если рыбы много.
Приятного аппетита!
