Дедушке(,) как филологу(,) хорошо известны правила пунктуации.
Большинство не выделит как филологу запятыми, посчитав, что это тот самый случай, когда как можно заменить на в качестве. А зря. Это совсем не тот случай.
Здесь мы имеем дело с обособленным приложением, осложненным причинным значением и присоединенным союзом как.
Приложение — это существительное-определение, которое согласуется с определяемым словом в падеже.
Дедушке-филологу хорошо известны правила пунктуации.
Просто у нас это приложение присоединяется с помощью союза как, потому что имеет ещё и значение причины (дедушке известны правила пунктуации, потому что он филолог).
Как в значении в качестве чаще всего используется, когда очень тесно связано со сказуемым. В этом случае его нельзя убрать, чтобы не изменился весь смысл предложения.
Коллеги знают дедушку как филолога.
Дедушка зарекомендовала себя как хороший филолог.
В нашем исходном предложении мы можем убрать как филологу, предложение все равно не потеряет смысл.
Правильно:
Дедушке, как филологу, хорошо известны правила пунктуации.
