Молочные продукты представляют источник кальция в рационе, а кальций является одним из главных структурных элементов костей. По этой причине эксперты USDA рекомендуют, выпивать три стакана молока в день.
Однако ситуация осложняется тем, что страны, которые потребляют большое количество молочных продуктов, всё же сталкиваются с остеопорозом. Поэтому ничто не вызывает столько разногласий и споров среди диетологов, как проблема их употребления.
Молочные продукты не важны для человека с эволюционной точки зрения
Идея, что люди «нуждаются» в молочных продуктах, осталась без поддержки поскольку древние люди не знали их до времен сельскохозяйственной революции: 10-11 тысяч лет до нашей эры.
Человек - единственное млекопитающее, которое потребляет молочные продукты после отлучения от груди и пьет молоко других видов животных.
Существует мнение, что потребление молочных продуктов считаться «неестественным» и молоко относительно ново для людей.
Антропологические исследования свидетельствуют о том, что хотя охотники-собиратели не употребляли молочные продукты, но получали значительное количество кальция из других источников и были здоровы.
Так что с эволюционной точки зрения люди не нуждаются в молочных продуктах для поддержания здоровья костей и уменьшения риска возникновения остеопороза.
Однако, если не требуется, еще НЕ означает, что НЕ полезно.
Остеопороз
Остеопороз - повышенная «пористость» костей скелета. Термин буквально описывает природу болезни, развивается по различным причинам и факторам рисков, совершенно несвязанных с питанием:
- генетическим;
- эндокринологическим;
- обусловленные образом жизни;
- обусловленные сопутствующей патологией;
- обусловленные длительным приемом медицинских препаратов.
Остеопороз чаще встречается у женщин после наступления менопаузы, из-за снижения уровня гормона эстрогена в крови. Наличие заболевания увеличивает риск переломов костей, что ухудшает качество жизни.
Зачем нужен кальций
99% от общего количества кальция в организме содержится в костях, а оставшаяся часть в межклеточной жидкости. Кости образуют скелет, служат основой прикрепления мышц и связок, защищают внутренние органы.
Уровень кальция в крови здорового человека жестко регулируется в узком диапазоне. Ионы кальция выводятся с мочой в небольшом количестве. Когда поступление кальция в организм недостаточно, равновесие между концентрацией кальция в костной ткани и межклеточной жидкости сохраняется при помощи разрушения последней. Что позволяет поддерживать постоянную концентрацию ионов кальция в плазме.
Остеопороз появляется когда снижение плотности кости так велико, что скелет не выдерживает повседневные нагрузки, вследствие чего повышается вероятность переломов.
Укрепляет ли молоко кости
Некоторые эксперты считают, что поскольку в странах с высоким уровнем потребления молочных продуктов в рационе, высокие показатели остеопороза, то от них следует отказаться. Однако отмечено, что употребление молочной продукции не является единственным различием между странами, поэтому нельзя делать однозначные выводы.
Также многочисленные исследования подтверждают преимущества употребления молочных продуктов для сохранения минеральной плотности костей, что помогает предотвратить потерю костной массы и переломы.
Большинство исследований сделало выводы, что молочные продукты и молоко:
1. В детстве важны для строительства костной массы.
2. У взрослых в требуемом количестве снижает скорость потери костной массы и приводит к улучшению плотности костей.
3. У пожилых людей снижают риск переломов.
Однако избыточное потребление кальция вызывает нежелательные побочные эффекты, поэтому перед началом приема таблеток получают заключение врача о рекомендуемом виде и дозировании препарата.
Другие источники кальция, которые рекомендует USDA:
- листовые овощи;
- рисовое и миндальное молоко;
- бобовые продукты;
- зерновые продукты;
- соевые продукты.
Преимущества молочных продуктов
Споры продолжаются. Употреблять или не употреблять молочные продукты, решает каждый сам для себя. Однако данные показывают, что от употребления больше пользы чем вреда.
Остеопороз – заболевание с многофакторной природой и сложными механизмами развития, поэтому поддержание здоровья костей тесно связано с образом жизни.
Регулярные физические упражнения, получение достаточного количества белка, витамина D и магния, а также употребление других продуктов, богатых кальцием, помимо молочных продуктов поддержат здоровье костей.
_____________________
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
