С детства мы уверены в том, что соки – это очень полезный продукт. Однако, времена изменились и к сокам сейчас относятся уже не так положительно, как раньше.
Разберемся, что представляет собой собственно сок. Это по сути водный раствор фруктовых сахаров с витаминами, минералами и органическими кислотами.
Что происходит в организме, когда мы пьем сок?
В первую очередь, на поступление углеводов (фруктозы, глюкозы) реагирует поджелудочная железа, происходит выброс инсулина для того, чтобы снизить резкое повышение сахаров в крови. Исходя из этого, можно сделать вывод о том, что сок нельзя использовать регулярно в качестве питья, так как будут наблюдаться постоянные скачки сахара в крови и ответный выброс инсулина, что повышает нагрузку на поджелудочную железу.
Кроме того, соком довольно сложно напиться, так как его можно отнести скорее к жидкому виду еды. Снижение сахара крови под действием инсулина будет приводить к новому возникновению чувства голода. Таким образом, если не отказывать себе в употреблении соков, то несколько лишних килограммов вполне реальны.
По причине присутствия в соках органических фруктовых кислот, соки могут оказывать раздражающее воздействие на слизистые желудочно – кишечного тракта и разрушать эмаль зубов. В связи с этим соки лучше разводить водой в два, а то и в три раза, а также пить через трубочку. Особенно это касается соков цитрусовых и граната.
Раньше педиатры рекомендовали начинать прикорм малышей с соков. В настоящее время от этой практики отказались.
Отсутствие клетчатки
Соки в процессе отжима теряют клетчатку, которая присутствует в клеточной стенке растений. Из – за этого гликемический индекс соков гораздо выше, чем свежих фруктов и даже овощей.
Разнообразие соков
Соки изготавливают сейчас не только из фруктов, но и из овощей, трав. Добавляют пряности. Существует даже так называемая система детокса – джусинг. Однако, такие эксперименты с организмом довольно рискованное мероприятие из – за резкого ограничения калорийности суточного рациона и не слишком полезного воздействия соков на желудочно – кишечный тракт при практически отсутствии другой еды.
Польза соков
Свежевыжатые соки – продукт, который имеет в своем составе разнообразные витамины и минералы, что в - общем, довольно неплохо.
Кроме того, существует ситуация, когда выпить сок нужно. После физической нагрузки наблюдается дефицит углеводов в организме – потрачена глюкоза крови, а также идет в расход гликоген печени и мышц. Для быстрого восполнения углеводов отлично подойдет стаканчик свежевыжатого сока или фрукт, который вы предусмотрительно можете с собой взять.
