Решил с вам поделиться простым рецептом приготовления копченой курицы. Для этого нам понадобится:
Курица своя домашняя (вчера ещё бегала)
30-40 горошинок черного перца
20-30 горошинок душистого перца
2 головки чеснока
сахар
соль
Как я делаю маринад: на литр воды я беру 80 гр соли и 30 гр сахара.
Я не пользуюсь больше не какими специями, считаю что это бессмысленно, потому что когда курица будет копиться - все эти специи просто заглушит дым, они не будут чувствоваться уже копченом мясе.
Складываем нашу курочку в емкость, всё заливаем маринадом, и убираем мариноваться в холод на 3 дня.
Убираем ее в коптилку ,сейчас выставим температуру 60 градусов в течение часа полутора она будет подсыхать.
Курочка подсохла, сейчас начнем коптить.
Теперь она уже готова нужно кушать!
Рецепт предоставили наши друзья!
Приятного аппетита! если понравился рецепт ставьте палец вверх и подписывайтесь. Всем пока.
