Как закалялась талия

Постепенно завершаю серию статей про здоровые и сытные завтраки и не могу не рассказать про овсяноблин. Он: И самое главное — овсяноблин не надоедает. Стоит поменять начинку или основу, и получается уже совсем другой завтрак. В отличие от сладких хлопьев или быстрых перекусов, овсяноблин сочетает сложные углеводы, белок, клетчатку. Именно поэтому сытость после него держится намного дольше. Особенно если добавить белковую начинку. Такой завтрак "зайдет" тем, кто постоянно хочет есть уже через час после еды...

Мне всё чаще кажется, что старение начинается не с морщин, а с ежедневных привычек. И завтрак здесь играет гораздо большую роль, чем многие думают. Именно утром организм задаёт тон всему дню: как будет работать уровень сахара, энергия, аппетит и даже воспалительные процессы. Как нутрициолог, я часто замечаю одну закономерность: некоторые популярные завтраки буквально ускоряют усталость организма. Кожа становится тусклее, появляется отёчность, сильнее тянет на сладкое, а энергии — всё меньше. Рассказываю, какие завтраки я считаю самыми «старящими»...

Мне кажется, современные завтраки стали слишком «модными». Смузи, гранола, кокосовое молоко, красивые баночки с семенами — выглядит эффектно, но насыщает далеко не всегда. И чем больше я изучаю тему питания, тем чаще ловлю себя на мысли: во многом завтраки в СССР были куда разумнее, чем многие модные варианты сегодня. Нет, я не про дефицит еды и столовую романтику. А именно про сам принцип — простой, понятный и сытный завтрак, после которого человек спокойно работал полдня, а не искал перекус уже через час...

Многие уверены, что сложнее всего худеть людям с большим лишним весом. Но за годы работы я заметила такую вещь: когда вес уже относительно небольшой, процесс похудения становится даже более нервным и выматывающим. Особенно это знакомо женщинам, которые хотят убрать «последние» 3–5 килограммов. Вроде питание уже нормальное, активности хватает, а стрелка весов будто застыла. И именно в этот момент начинаются самые частые ошибки при похудении. Когда вес становится ближе к физиологической норме, тело перестаёт воспринимать похудение как что-то безопасное...

Есть блюда, которые не требуют ни сложных ингредиентов, ни долгой готовки — но при этом радуют так, будто вы провели на кухне полдня. Салат из редиса с огурцами для меня как раз из таких. Он всегда ассоциируется с весной, лёгкостью и тем самым «хрустящим» настроением, когда хочется чего-то свежего и простого. Я люблю этот салат за его универсальность. Можно каждый раз менять зелень, использовать разные масла — и вкус будет немного новым, но всё таким же приятным и освежающим. Я обычно беру всё «на глаз», ориентируясь на свой вкус: В качестве масла предпочитаю брать нерафинированное...

Универсальный рецепт салата от нутрициолога из простых продуктов. Готовка занимает всего за 5 минут. Выручает, когда хочется чего-то лёгкого, полезного и при этом вкусного. Поделюсь им с вами. Рассказываю про салат с кукурузой, огурцами и капустой. Готовлю его как быстрый гарнир или как самостоятельный лёгкий ужин. Для приготовления обычно беру: Небольшой лайфхак: в холодное время года белокочанную капусту можно заменить пекинской — салат получится ещё более нежным. Шаг 1. Подготавливаю капусту. Тонко шинкую её ножом...

Часто слышу: «Чтобы похудеть, нужно завтракать овсянкой или яйцами». И каждый раз удивляюсь — потому что это не единственный вариант. Более того, многим такие завтраки просто не подходят: кто-то не любит, кому-то тяжело, а другие устают от однообразия. И я в их числе. Как нутрициолог, голосую за гибкость. Жиросжигание запускается не «волшебным продуктом», а сочетанием факторов: стабильный уровень сахара, сытость и отсутствие резких скачков энергии. Делюсь 5 вариантами завтраков без кофе, овсянки и яиц, которые отлично справляются с этой задачей...

Часто замечаю, что многие люди уделяют особое внимание ужину, но мало задумываются о завтраке. А ведь именно первый приём пищи задаёт тон всему дню. Завтрак влияет на уровень энергии, аппетит и даже тягу к сладкому. И самое важное знать, чего лучше избегать натощак. Некоторые продукты натощак, которые кажутся безобидными, могут вызывать скачки сахара, раздражение желудка и быстрое чувство голода. 1. Острое, копчёное. Такие продукты раздражают слизистую желудка, особенно если он пустой. В результате может появиться тяжесть, изжога или дискомфорт уже с самого утра...

Когда женщины 60+ начинают худеть, от них почти всегда можно услышать что-то такое: «Мне уже поздно худеть» или «в моём возрасте это невозможно». И каждый раз я мягко настраиваю людей — возможно. Просто подход должен быть другим: не жёстким, а бережным к телу. С возрастом меняется гормональный фон, снижается мышечная масса, замедляется обмен веществ. Но это не приговор — это ориентир, как выстроить питание и привычки по-новому. Делюсь 7 простыми вещами, которые применяю сама — и которые действительно работают...

По ходу своей работы часто замечаю одну ситуацию. Женщины искренне хотят похудеть, стараются, пробуют… но при этом в их речи проскальзывают фразы, которые выдают совсем другой настрой. И именно эти установки незаметно мешают результату. Как нутрициолог и как женщина, которая сама проходила этот путь, хорошо понимаю, откуда это берётся. Делюсь 5 фразами, которые я слышу чаще всего — и которые стройные дамы обычно даже не произносят. Очень удобная мысль, которая снимает ответственность. Да, генетика влияет — но она не определяет всё...

Говорят, помидоры с огурцами нельзя есть вместе — это вредно. Когда слышу такое, то каждый раз улыбаюсь, потому что этот миф живёт уже много лет и продолжает пугать людей. Давайте разберёмся спокойно и без страшилок — как нутрициолог и как человек, который сам любит этот простой летний салат...