ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ. ПИКАНТА

Обычно овощной гарнир в холодное время года сводится к картошке. Мы готовим из неё пюре, запекаем, жарим или готовим по-деревенски. Блюда получаются привычные, сытные, а сам овощ почти всегда под рукой. Но ведь вариантов гарниров из овощей куда больше. При этом они тоже питательные, вкусные и вносят заметное разнообразие в рацион. В статье «Пиканта» собрала примеры таких гарниров, которые легко заменяют картофель и делают привычное меню интереснее без сложной готовки. Капуста сама по себе низкокалорийная,...

У каждой советской хозяйки была тетрадь с рецептами. В клетку или линейку, с потёртыми уголками, пятнышками от масла и пометками на полях: «очень удачно», «мало соли», «детям понравилось». Кабачки в томатном соусе — одно из блюд, которое было в этих тетрадях. Простое, понятное, проверенное временем и любимое домочадцами. «Пиканта» решила поделиться рецептом и узнать, сколько среди нас обожателей кабачков. Главный ингредиент блюда — кабачки, возьмите примерно 1–1,5 кг. Хорошо, если они будут молодые, но в декабре такие найти сложнее...

Новый год — идеальный момент, чтобы не просто вкусно накрыть стол, но и выбрать блюда, которые помогают привлечь удачу. 2026-й — год Огненной Лошади. Она любит энергию, натуральность, яркость и простые продукты. Это прекрасная возможность освежить новогоднее меню. Что же приготовить на праздник в год Лошади, чтобы угодить ей? В меню стоит сделать акцент на овощах, зелени, рыбе и птице. А вот слишком тяжёлые мясные блюда лучше отложить, потому что символ года их не приветствует. В статье мы собрали...

К концу года многие уже порядком подустали, ведь 2025-й был непростым. Поэтому так хочется, чтобы праздник состоялся без утомительной готовки, оставив время и энергию на общение и отдых. Главный секрет новогоднего стола — в эффектных, но простых решениях. Если вы уже задались вопросом, что можно приготовить на Новый год, «Пиканта» как раз собрала три идеи закусок. Они легко вписываются в новогоднее меню и помогают обойтись без долгих часов у плиты. Брускетты с баклажанами по-китайски Закуска в азиатском духе — яркая, сладковато-острая, с насыщенным ароматом...

Последние несколько лет в продуктовых корзинах россиян заметно меньше экзотики и больше знакомых, родных продуктов. И дело тут не только в цене. Люди осознанно возвращаются к локальным овощам, фруктам и брендам своего региона. И, что важно, находят в этом массу плюсов. Для одних это вынужденная мера, а для других — закономерный переход к более понятному, вкусному и устойчивому способу питания. «Пиканта» такой подход всецело поддерживает! В статье хотим рассказать, почему же отечественные продукты снова в любимчиках...

У советского Нового года была какая-то особенная магия. Даже в условиях дефицита люди умудрялись делать волшебство: мастерили гирлянды из цветной бумаги, вырезали снежинки, доставали живую ёлку, смотрели любимые фильмы и говорили цитатами из них. Продукты тоже было достать нелегко, но блюда на столе всё равно получались восхитительными. Столы ломились от салатов, горячего, нарезок и огромных тортов, а рецепты передавались из поколения в поколение, как семейные реликвии. Сегодня мы предлагаем вспомнить...

Сколько бы способов приготовления яиц ни существовало, рано или поздно наступает утро, когда хочется чего-то другого. Такого же вкусного, быстрого и чтобы не ломать голову. «Пиканта» собрала пять идей для завтрака без яиц — сытных, красивых и разнообразных. 1. Тосты за 3 минуты Тосты — это маленькая палитра вкусов. Подсушите хлеб на сковороде, а начинки можно каждый день собирать новые: сливочный сыр + томаты + зелень; творог + банан + мёд; творожный сыр + лечо «Пиканта». 💡 Совет: слегка подогрейте лечо на сковороде и добавьте щепотку паприки — получится сладковато-пряная намазка...

Ещё лет десять назад тетрадки и книги с рецептами считались почти семейной реликвией. Была в них какая-то жизнь: на обложке — пятна от борща, внутри — записи от руки и пометки вроде «не передержать!». А сегодня на той же кухне стоит умная колонка, и мы спокойно спрашиваем у неё: «Что приготовить на ужин?» И она отвечает быстрее, чем мы успеваем открыть холодильник. Искусственный интеллект всё активнее помогает нам в жизни, но заменит ли он бумажные записи и мамин фирменный рецепт? Попробуем разобраться в статье и предлагаем порассуждать в комментариях...

Уговаривать ребёнка поесть — иногда отдельный квест. Сегодня ему нравится суп, завтра он «слишком оранжевый», послезавтра любимая паста вдруг «слишком длинная». Причин отказа от еды у ребёнка найдётся масса, а готовить кулинарные шедевры каждый день под силу не всем родителям. Чтобы не ломать голову, что вкусного приготовить детям, «Пиканта» собрала пять простых рецептов, которые подойдут детям 3–6 лет и младшим школьникам. Блюда мягкие, нежные, понятные, которые обычно малыши едят без уговоров...

Одни и те же гарниры могут надоедать. Это нормально, учитывая, что в повседневной суете мы выбираем самые привычные варианты и повторяем их почти на автомате. В итоге это превращается в скучное дополнение из разряда «лишь бы было» или головоломку, что приготовить на гарнир. Хорошая новость в том, что крупу или макароны всегда можно подать так, что они станут любимой частью ужина. Достаточно добавить новые вкусы или вспомнить о способах приготовления, которые делают привычные продукты более интересными...

Удивительно, но один из главных гастрономических трендов этого года — вовсе не сложные техники или необычные ингредиенты. А… «ленивая гастрономия». Именно так повара называют подход, когда вкусные блюда готовятся проще, быстрее и с меньшими усилиями. Причина банальна: даже профессионалы не хотят стоять у плиты часами. Гораздо проще научиться готовить умно, а не долго. «Пиканта» собрала некоторые лайфхаки шефов, которые помогают экономить силы во время готовки. Французское правило, без которого не работает ни одна профессиональная кухня...

Каждый год мы говорим себе одно и то же: «В этот раз точно приготовлю что-то необычное на новогодний стол». А потом, конечно, всё равно режем оливье. И правильно делаем, потому что этот салат давно стал частью праздничного ритуала. Впрочем, иногда немного разнообразия не помешает. Поэтому «Пиканта» собрала для вас 5 версий оливье, которые удивят даже тех гостей, которые пробовали его уже миллион раз. Вариант для тех, кто отказался от мяса или просто хочет что-то более лёгкое. Набор ингредиентов —...