ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ. ПИКАНТА

23 Февраля — редкий праздник, когда никто не ждёт сложных горячих блюд и многочасовой готовки. Гораздо важнее другое: чтобы закуски были с характером, хорошо насыщали, подходили под разные напитки и их было удобно есть. Можно поставить на стол чипсы и сухарики, но зачем? «Пиканта» знает варианты поинтереснее и полезнее. Готовятся за 15 минут и отлично подходят для компании, ничего не капает и не разваливается. Вам понадобятся: армянский лаваш, «Хе из баклажанов по-корейски» «Пиканта», копчёная грудинка или сало, твёрдый сыр и острый соус (например, табаско или шрирача)...

Есть фильмы, которые запоминаются не только фразами и героями, но и деталями. В «Добро пожаловать, или Посторонним вход воспрещён» такой деталью стал обычный рассольник, который герой Вити Косых ел с завидным аппетитом. Сцена выглядит лёгкой и почти бытовой, но за ней скрывается целая история. По сценарию Костя Иночкин должен был есть рассольник жадно, с удовольствием, так, будто это лучшая еда на свете. В реальности всё оказалось куда сложнее. Сцену снимали 27 раз подряд, и каждый дубль начинался с полной тарелки супа...

Советские столовые не ассоциируются с гастрономическими изысками, но именно там сформировался вкус целого поколения. Простые продукты, строгие технологические карты, нормы ГОСТ и полное отсутствие «авторских интерпретаций» — всё это давало неожиданно стабильный результат. Эти блюда были узнаваемыми, понятными и по-настоящему сытными. Что понадобится: Всё начинается с подготовки гороха. Хорошо его промойте и замочите в воде. Лучше делать это с вечера, чтобы горох замачивался всю ночь. Но если забыли и времени нет, то достаточно будет и двух часов...

Когда мы слышим слово «салат», в голове обычно возникают два образа. Но есть и золотая середина. Салат может быть вполне сбалансированным приёмом пищи и достаточно сытным, чтобы стать лёгким ужином, полезным обедом или перекусом. Нужно просто собрать его как конструктор, следуя четырём простым шагам. Брать можно всё, что хрустит: руколу, шпинат, микс салатов, пекинскую капусту. Добавляйте овощи для сочности и сладости: огурцы, томаты, болгарский перец, запечённые кабачки или баклажаны. Лайфхак: чтобы сэкономить время, можно использовать овощные заготовки...

Многие до сих пор сторонятся правильного питания: оно кажется скучным и однообразным. «Запаренная гречка», «пустой рис» звучат как какое-то наказание, где максимум радости — соль и желанный минус на весах. Но «Пиканта» с таким подходом не согласна. В статье на примере гарниров покажем, что можно питаться вкусно и без лишних калорий. Главное правило простое: минимум жира, больше клетчатки, умеренные порции и понятные ингредиенты. Один из самых универсальных гарниров, который подойдёт и к мясу, и к рыбе...