ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ. ПИКАНТА

Ризотто — одно из тех блюд, которое позволяет прочувствовать итальянскую кухню на 100%. Кремовое, тёплое, с бархатистой текстурой и ароматом сливочного масла — оно будто создано, чтобы дарить уют и вдохновение в любой день недели. При этом готовить его совсем не сложно, главное — следовать принципам самих итальянцев: меньше спешки, больше внимания ингредиентам. В этой статье мы решили поделиться одним из рецептов ризотто, чтобы и на вашей кухне был маленький гастрономический праздник. Рис в Италию...

Осень — время, когда кухня превращается в мини-завод по консервированию: банки стерилизуются, овощи нарезаются, а в кастрюле что-то кипит. Кабачки в этот период становятся какой-то особой заботой, потому что их всегда много. Выкинуть жалко, друзья-соседи все одарены, поэтому остаётся как-то сохранить урожай. «Пиканта» обратилась к материалам Роскачества и выяснила, что всё-таки продлить жизнь кабачкам можно, если соблюдать несколько простых правил. Поделимся ими в этой статье. Срок хранения зависит от степени зрелости...

Здоровый образ жизни сегодня стал новой модой: всё больше людей читают составы на упаковках, выбирают натуральные продукты, следят за балансом в питании. По статистике, число сторонников ЗОЖ в России за несколько лет выросло с 30% до 79%. Казалось бы, в этой истории нет места овощной консервации. Ведь у многих она ассоциируется с чем-то тяжёлым и не слишком полезным. Но это заблуждение: овощные заготовки не только не противоречат ЗОЖ, но и помогают ему. Как? Расскажем в статье. Заготовки часто становятся спасением в холодное время года, когда свежих овощей мало или стоят они слишком дорого...

Когда речь заходит об «ужине холостяка», большинство сразу представляет яичницу, лапшу быстрого приготовления, пельмени или сосиски с кетчупом. Может, у кого-то так оно и есть. Но может быть и иначе: быстро, вкусно, сытно и без горы посуды. В статье «Пиканта» поделится несколькими проверенными вариантами, которые не займут много времени и не потребуют особых кулинарных навыков. Главный плюс рагу в том, что туда можно положить любые овощи, которые найдутся в холодильнике. Картошка, кабачок, морковь, лук, болгарский перец — всё идёт в дело...

Наступило время активного консервирования. Кто-то закатывает банки для себя, кто-то делится заготовками с роднёй, а кто-то устраивает из этого почти спортивное соревнование — у кого закруток получится больше. Но иногда в сезонной спешке хозяйки совершают ошибки, которые приводят к тому, что зимой открываешь банку и настроение сразу портится. Огурцы мягкие, рассол мутный, лечо прокисло, а варенье покрылось плесенью. «Пиканта» собрала самые частые промахи при консервировании на домашней кухне и объясняет, как их избежать...