Еда и здоровье

Кажется, что самые полезные томаты — это обязательно свежие, прямо с грядки. Но на деле часть ценных веществ, например ликопин, лучше усваивается именно в обработанных томатах — пассате, соусах и пасте. Разбираемся, как есть томаты, чтобы получить от них максимум пользы. Часть антиоксидантов в томатах становится заметно более доступной для организма после термической обработки. Главный герой здесь — ликопин. Это природный пигмент, который отвечает за красный цвет томатов и связан с поддержкой сосудов, сердца и общего антиоксидантного баланса...

Фасоль — один из лидеров по белку и клетчатке среди доступных продуктов. Но большинство вспоминают о ней раз в месяц, а то и реже. Мы собрали самые частые причины — и проверили, насколько они вообще реальны (спойлер: оказалось — нет). Одна из самых частых причин — ассоциация с долгой готовкой. Замачивание на ночь, варка, контроль за процессом. Всё это звучит, как будто придётся потратить минимум день на готовку, а у современных хозяек времени всегда в обрез. Что можно сделать: использовать уже готовую консервированную фасоль или фасоль в соусе...

Про фасоль обычно вспоминают только как об источнике растительного белка. Что неудивительно, ведь в 100 г варёной фасоли его около 8 г. Это почти как в курином яйце. Но если копнуть глубже, выяснится, что это нечто большее, чем просто замена мясу для постящихся или вегетарианцев. Вот четыре причины, по которым стоит добавить фасоль в свой рацион. Клетчатка — один из ключевых компонентов здорового питания. Она поддерживает нормальную работу ЖКТ и помогает дольше сохранять чувство сытости. В фасоли много пищевых волокон — около 10 г на 100 г продукта, что считается третью дневной нормы...

Вы замечали, что самые вкусные воспоминания из детства — это аромат запечённой картошки, томлёного мяса с хрустящей корочкой или овощей, пропитанных собственным соком? Всё это волшебство было приготовлено в духовке. И, кроме того, что блюда в ней получаются вкусными, это ещё и осознанный выбор в пользу здоровья. Если вы до сих пор воспринимаете духовку только для выпечки пирогов или запекания курицы по праздникам, эта статья для вас. Мы расскажем, почему запекать полезнее, чем жарить, а также поделимся пятью быстрыми рецептами на каждый день...

Признайтесь: после январских праздничных застолий организм уже тихо молит о пощаде? Когда гастрономический марафон позади, всегда хочется чего-то лёгкого, свежего и простого, чтобы дать отдых и себе, и желудку. Мы собрали 5 рецептов лёгких блюд на весь день — от завтрака до десерта. Они быстрые, полезные и помогут мягко вернуться к привычному ритму. Идеальный ПП-завтрак. Вафли несладкие, но нежные, с ярким вкусом томатов и травами. Они заменят привычный хлеб и зарядят энергией без тяжести. В миске соедините два яйца, 240 г протёртой мякоти томатов (пассаты) от «Пиканта», 100 г муки, 1 ст...

Белок — это топливо, без которого не работает ни одна клетка. Он нужен для поддержания энергии, восстановления тканей, нормальной работы мышц и мозга. Обычно всё внимание достаётся белкам животного происхождения, а растительные воспринимают как запасного игрока. Однако японские учёные после своего 15-летнего исследования с этим не согласятся. «Пиканта» старается следить за новостями, связанными с влиянием питания на здоровье. Поэтому с удовольствием расскажет в статье, чем отличаются животный и растительный белок и что такого выяснили японцы...