Самогонъ-Б12

Не устаю удивляться насыщенности различных вкусных нот и оттенков, гармонии и баланса в выдержанных на брусках шиитаке напитках. На этот раз хочу поделиться с вами результатами дегустации двух напитков, выдержанных 6 месяцев, это дымный виски на абрикосовом бруске и бурбон на вишнёвом бруске. Результаты, на мой взгляд, любопытные. Они наверняка стоят повторения и новых экспериментов в угоду новым ощущениям и наслаждения ароматом, вкусом и послевкусием. Проведя выдержку разных напитков на одной...

157 читали · 17 часов назад

Ром на абрикосовом бруске. 6 месяцев выдержки. Дегустация.

10 июня я ждал и предвкушал последнюю неделю, и вот оно наступило. Именно сегодня исполнилось ровно 6 месяцев, как я поставил на выдержку ром на абрикосовом бруске. Помнится, 2 месяца назад я не удержался и, открыв его, вкусив его, так сильно впечатлился, что написал небольшой обзор и предложил желающим записаться в очередь на пробники, коих решил выделить аж 10 штук и на сегодняшний день три ещё свободно. В банке всего 5 л и 1 литр я разолью, отправлю тем, кто записался в очередь. Букет аромата стал богаче, скомпонованный, что ли...

355 читали · 1 неделю назад

О новинках, поставках и другие новости на июнь 2026 года

Многие спрашивают, когда будут ПроЗерно и другие профильные варианты. В этом году с января сменился хозяин у компании White Star в Канаде, где мы покупали дрожжи в прошлом году. Договориться с ними по стоимости и поставкам к нам в Россию тех же штаммов дрожжей, что мы привозили в прошлом году, не получилось. Поэтому деньги, отложенные на этот проект, мы пустили на закупку партии дрожжей ПроЗерно и стали искать альтернативные варианты профильных дрожжей для ячменя, ржи, виски, бурбона и так далее...

229 читали · 3 недели назад

Оригинальная выдержка или глубокое облагораживание алкогольных напитков

Хочу поделиться с читателями и подписчиками методикой комбинированной выдержки для крепких напитков. Расскажу о выдержке не только на маринованной щепе, брусках, шиитаке, но и о том, как сделать это, используя различные растительные компоненты, придающие зерновым и солодовым, а также ягодным напиткам оттенки орехов, чернослива, вишнёвого трубочного табака, печёного яблока, цветочных, молочных, кокосовых и других очень приятных вкусов и ароматов. Купить и содержать дубовую бочку, а тем более парк из бочек, позволить себе может далеко не каждый винокур...

1670 читали · 3 недели назад

РБК 2020

Вопросы по теме РБК 2020, как на ней работать обсуждаем здесь. Для тех, кто по каким-либо причинам не может общаться в клубе telegram, я создаю этот материал. Под ним в комментариях задавайте вопросы, делитесь впечатлениями о работе на этом аппарате. Дополню также, что с октября 2025 года я более не занимаюсь развитием и популяризацией этого оборудования. Для тех, кто желает приобрести этот аппарат — рекомендую искать на барахолках (различных досках объявлений), в сообществах по винокурению или записываться в очередь к производителю...

275 читали · 1 месяц назад

Дегустация копчёного виски. Ровно полгода выдержки на брусках шиитаке

Приветствую подписчиков и гостей канала. В прошлом году летом при помощи товарища, участника нашего клуба Леонида, мы закоптили 80 кг ячменного солода холодным способом на дыму вишнёвой древесины. Первый раз копчение делали 8 часов, но, как оказалось, недостаточно. Солод пролежав чуть больше двух недель растерял свой аромат. Отправили коптить его снова и коптили в три раза дольше. Результат того копчения я наблюдаю прямо сейчас в своём бокале. Технология приготовления этого виски была такая: Полученную брагу разделил на две части...

440 читали · 1 месяц назад

Рассуждения о винокурении, истории, культуре и немного о ректификации

Эти люди находятся вдалеке от культуры винокурения, ибо пропагандируют всё что угодно: пьянство, алкоголизм, безудержное веселье, разгильдяйство, и даже откровенное бля..ство, но только не культуру пития и изготовления (национальных) напитков...

213 читали · 1 месяц назад

Зерновые и солодовые | Материал для общения в комментариях

Эта небольшая заметка знаменует тему «Зерновые и солодовые» и здесь мы будем обсуждать постановку и перегон зерновых заторов, схемы перегона, дрожжи для зерновых, ферменты, горячее осахаривание (ГОС), холодное осахаривание (ХОС), методы работы с зерном, солодом, а также рецепты напитков из зерна, предохранение от скисания и наоборот дополнительное внесение молочнокислых бактерий, проращивание солода, методы купажирования. Тема зерновых напитков в нашей стране, как мне кажется, самая популярная...

324 читали · 1 месяц назад

Самогоноварение | Материал для общения в комментариях

Здесь и сейчас я размещу некоторые, как, мне кажется, полезные (ссылки на) материалы о самогоноварении, приготовлении джина, некоторых настоек, которые я написал для вас за последние 8 лет, что веду этот канал...

399 читали · 1 месяц назад

Альтренатива общения telegram для участников клуба винокуров Самогонъ-Б12

В цепи сегодняшних событий мы часто сталкиваемся с проблемами, тратим своё время на обходы блокировок telegram, ставя и почти ежедневно перебирая прокси. Почему-то не все могут поставить себе приложение телега и пользоваться telegram через него, да и vpn платный или бесплатный не все хотят. А в telegram у нас происходило самое живое общение, там собралась душевная компания винокуров, которым не всё равно. Общение продолжается и сейчас, но в урезанном объёме, многие не могут в него войти. Научить всех пользоваться другими решениями не получается...

193 читали · 1 месяц назад

🕹️РОЗЫГРЫШ 🏆 Проводим розыгрыш среди покупателей электронного пособия по зернокурению. На кону наборы джина 🥃 и 0,5л стабилизатора брожения. 🎊🎉🎁 Возможно добавим что-то ещё, зависит от количества участников. 🎫Таблица участников онлайн в макс и телеграм. Количество билетов не ограничено, но если электронных пособий купят 150 штук, сделаем троих победителей. 🏆🏆🏆 Разыгрывать будем в прямом эфире в telegram или максе 23.05.2026 в 18:00 по Москве среди купивших электронное пособие по зернокурению по цене 111 руб 💸 🎟 Желающие приобрести несколько 🎫 билетов, кладите в корзину больше пособий и оплачивайте заказ. На указанную вами почту или в указанный мессенджер отправим номера ваших билетов, а также электронное пособие по зернокурению. 👀 Если кроме пособия вы ничего не заказываете, ✈️доставку не оформляйте, указывайте адрес Кемерово и самовывоз иначе вам выйдет счёт с учётом доставки. По любым вопросам пишите в личные сообщения админу Также можно оформить заказ на электронное пособие оплатив на карту банка Зенит № карты 5313 6212 0451 2630 получатель Шимкевич Валентина Владимировна, в комментарии к оплате написать ЭП (электронное пособие). Квитанцию об оплате отправляйте в личку админу, в ответ вам придут номера билетов или билета с прикреплённым электронным пособием. Желаем удачи!🍾🍾🍾

1 месяц назад

Виски с лактобактериями. 3 способа приготовления.

Ощущать в аромате и вкусе солодового виски ягодные, цветочные, медовые, творожные, молочные, кремовые, ванильные, а также оттенки йогурта интересно, не правда ли? Если согласны и желаете сделать такой напиток, то этот материал для вас. Здесь я не слишком разворачивая, постараюсь описать свой небольшой опыт приготовления виски с добавлением лактобактерий. Прочитав этот материал и повторив один из ниже описанных методов, вы безошибочно создадите органолептически интересный виски или виски с оттенками жасмина, мёда, клубники, сливочного крема и быть может чего-то не менее интересного...

497 читали · 1 месяц назад

Скрыли публикацию

1,0×