Олеся Тимофеева | Кето-рецепты и цикличное кето

Когда вес снижается, очень легко смотреть только на весы. Минус килограмм — хорошо. Ещё минус — ещё лучше. Но у похудения есть вторая задача, которая особенно важна после 40: хочется терять в первую очередь жир, а не то, что потом придётся восстанавливать годами — мышечную ткань и силу. И вот здесь появляется конфликт. Для похудения обычно предлагают больше двигаться: шаги, дорожка, велосипед, кардио. Всё это полезно. Но если отдельная цель — дать мышцам сигнал «вы мне ещё нужны», одного расхода калорий недостаточно...

Классический табуле делают с булгуром. Здесь его место занимает цветная капуста, измельчённая в мелкую крошку. Получается не «имитация каши», а очень свежий салат, где основную работу делают петрушка, мята, лимон и оливковое масло. Готовить ничего не нужно — хороший вариант для тех дней, когда на горячий обед просто нет желания. На 4 порции Салат можно подавать сразу, но после 15–20 минут в холодильнике вкус становится ещё собраннее: зелень, лимон и масло успевают подружиться...

Последнее время я всё чаще думаю о довольно странной вещи. Я худею. Вес снижается. Казалось бы, именно этого я и хотела, можно радоваться цифрам на весах и двигаться дальше. Я ставила себе цель на год - убрать 15 кг и она будет достигнута, тут без сомнений. Но чем больше я углубляюсь в тему про возрастные изменения тела, тренировки и долгосрочное здоровье, тем меньше мне нравится сама постановка задачи «надо просто похудеть». Потому что килограммы можно потерять очень по-разному. И сейчас меня всё больше волнует не только то, сколько веса уйдёт, а то, что именно я вместе с ним потеряю...

Представьте двоих женщин. Обеим 43 года. Обе хотят снизить вес. Обе говорят: — Мне нужен план питания. На этом сходство может закончиться. Одна встаёт в шесть утра, два часа проводит в дороге и обедает там, где получилось. Другая работает дома, готовить умеет, но к вечеру постоянно приходит к кухне «просто за чаем» и заканчивает бутербродами. Одной комфортно есть два-три раза. Другой большие перерывы пока совершенно не подходят. Одна прекрасно переносит молочные продукты. У другой половина меню со сливками заканчивается тяжестью и вопросом, зачем вообще было это кето...