Олеся Тимофеева | Кето-рецепты и цикличное кето

Заливной пирог — очень удобный формат еды: начинку можно собрать из того, что есть в холодильнике, тесто не нужно раскатывать, а одной формы хватает сразу на несколько порций. Проблема начинается, когда из обычного рецепта убирают пшеничную муку и просто заменяют её «чем-нибудь полезным» один к одному. С миндальной, кокосовой, льняной это почти никогда не работает: они по-разному впитывают жидкость и дают разную структуру, не говоря уже о вкусе. Поэтому я собрала пять разных вариантов, где основа уже подстроена под начинку...

Если яичница сама по себе уже надоела, её можно не усложнять тестом, сырниками и выпечкой. Достаточно собрать завтрак слоями: поджаренная мясная котлетка, густой гуакамоле и яйцо с мягким желтком. Получается очень сытно, поэтому в исходном рецепте одна такая башенка — уже отдельная порция. На 2 порции Для гуакамоле: Для основы: В исходном расчёте одна порция — около 589 ккал, 24,4 г белка, 51,5 г жира и 4,1 г чистых углеводов...

Когда вес снижается, очень легко смотреть только на весы. Минус килограмм — хорошо. Ещё минус — ещё лучше. Но у похудения есть вторая задача, которая особенно важна после 40: хочется терять в первую очередь жир, а не то, что потом придётся восстанавливать годами — мышечную ткань и силу. И вот здесь появляется конфликт. Для похудения обычно предлагают больше двигаться: шаги, дорожка, велосипед, кардио. Всё это полезно. Но если отдельная цель — дать мышцам сигнал «вы мне ещё нужны», одного расхода калорий недостаточно...

Классический табуле делают с булгуром. Здесь его место занимает цветная капуста, измельчённая в мелкую крошку. Получается не «имитация каши», а очень свежий салат, где основную работу делают петрушка, мята, лимон и оливковое масло. Готовить ничего не нужно — хороший вариант для тех дней, когда на горячий обед просто нет желания. На 4 порции Салат можно подавать сразу, но после 15–20 минут в холодильнике вкус становится ещё собраннее: зелень, лимон и масло успевают подружиться...