Ольга варит сыр

Сварили гауду по хорошему рецепту, выдержали положенный срок, разрезали - а вместо сливочного вкуса с ореховым послевкусием чувствуете кислинку? Читаете описание сыра, а там про кислинку не слова. И где-то внутри уже поселилась мысль, что домашний сыр таким и должен быть, он же натуральный. ПОЛЕЗНЫЕ ПОСТЫ ПО СЫРОДЕЛИЮ В МОЁМ КАНАЛЕ «ВСЁ О СЫРОДЕЛИИ» · КАНАЛ В МАХ https://max.ru/id470504833374_biz · КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ https://t.me/vse_o_syrodelii КИСЛИНКА - ЭТО НЕ «НАТУРАЛЬНОСТЬ» Я слышала от ученика фразу: «ну это же натуральный сыр, он всегда килоит»...

Меня регулярно спрашивают, в чём подвох. Всех настораживает, что курс бесплатный. Логика, в целом, понятна, раз курс бесплатный, значит внутри будет только пара роликов про сыр на уксусе, а дальше начнётся охота за вашим кошельком. Многие считают и так: «если я уже умею варить простой сыр, то что бесплатный курс мне может дать». Все сомнения понятны и логины. Но подвоха нет: Да, курс «Хочу сыр» бесплатный Это не бесплатный вебинар, это действительно базовый курс сыроделия Почему я веду бесплатный курс, хотя могла бы его продавать? На это есть личная причина, но это не тема для поста в Дзен...

Стоите у плиты, процесс идёт по плану, и вдруг сюрприз: отключили воду, срочно забрать ребенка из сада, вызвали на работу, приехали нежданные гости, а сыр в этот момент ровно на середине варки. Что же делать в этой ситуации? ПОЛЕЗНЫЕ ПОСТЫ ПО СЫРОДЕЛИЮ В МОЁМ КАНАЛЕ «ВСЁ О СЫРОДЕЛИИ» · КАНАЛ В МАХ https://max.ru/id470504833374_biz · КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ https://t.me/vse_o_syrodelii ВАРКУ СЫРА НЕЛЬЗЯ ПОСТАВИТЬ НА ПАУЗУ Первое, что нужно понять: варку сыра остановить невозможно. Как только в молоко попала закваска, бактерии начинают работать и образовывают молочную кислоту...

Каждое лето в чате бесплатного курса начинается одно и тоже обсуждение. Сыр нужно поместить в теплую фазу созревания, а в квартирах и домах жара, да такая, что ни одному сыру это не будет полезно. И начинается квест, куда же поставить сыр, чтобы было тепло, но не жарко. Поэтому такое обсуждение становится самой «жаркой» темой каждого лета. ПОЛЕЗНЫЕ ПОСТЫ ПО СЫРОДЕЛИЮ В МОЁМ КАНАЛЕ «ВСЁ О СЫРОДЕЛИИ» · КАНАЛ В МАХ https://max.ru/id470504833374_biz · КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ https://t.me/vse_o_syrodelii СНАЧАЛА...