The Old Malt Whisky

Винокурня Deanston относительно молода, она была основана в 1965 году на месте бывшей хлопковой фабрики Deanston Cotton Mill. Расположена на берегу реки Тэйт в Юго-Западной части Пертшира неподалеку от национального парка Loch Lomond & Trossachs. Фабрика Deanston Cotton Mill была оснащена по последнему слову техники по меркам той эпохи, и некоторые инженерные сооружения так или иначе нашли своё применение для обеспечения жизнедеятельности винокурни. Например, пришедшая на смену водяным мельницам...

На острове Арран действуют две дистиллерии: Isle of Arran, также известная как Lochranza, и открывшаяся в марте 2019 года в южной части острова винокурня Lagg. Оба завода принадлежат одной компании Isle of Arran Distillers Ltd. До марта 2019 года торфяные спирты для дымных релизов, включая Machrie Moor, производили на Lochranza раз в год в течение нескольких недель перед чисткой оборудования. Процесс выгонки торфяных спиртов усложняет производственные циклы, так как после него необходимо делать чистку оборудования, прежде чем приступать к выгонке неторфяного дистиллята...

Пришло время поговорить о купажированном виски. Тут хочется уточнить, что вообще любой виски, кроме истинных сингл касков (если это не бленд разных спиртов до заливки) с указанием номера бочки, номера боттла и тиража является по сути купажом, будь то хоть malt, хоть single pot still, хоть single grain и т.д. Итоговый продукт в абсолютном большинстве случаев получается путём купажирования спиртов с разных бочек. Но если обратиться к терминологии, то blended whisky - это виски, который представляет собой смесь солодового и зернового виски...

Виски под наименованием Spot производят на ирландской винокурне New Midleton Distillery. Я уже попробовал почти всю базовую линейку Спотов за исключением золотого. Обзор на Red Spot пока что не успел опубликовать, но постараюсь это сделать в ближайшем будущем. Более подробно о винокурне Midleton и виски категории single pot still можно почитать в статье: Сегодня поделюсь впечатлениями от единственного в линейке Спотов релиза бочковой крепости. Blue Spot был выпущен самым последним во всей пятнистой...

Ben Nevis - один из тех виски, про которые можно сказать: "Хайленд до мозга костей". Во всяком случае, так точно можно сказать по современную базовую десятку. Это аутентичный и самобытный молт с настроением серого осеннего промышленного мегаполиса, вечно окутанного смогом, сквозь который изредка пробивается солнечное тепло. Тяжёлый, угрюмый, индустриально-гаражный, вообще ни разу не приветливый и вечно хмурый товарищ, который повергнет в абсолютное уныние любителей лёгкого цветочно-фруктового виски...