Карина Окунева

Крем-суп из запечённой тыквы с пармезаном и маскарпоне — сливочный, мягкий, с лёгкой сладостью и сырной глубиной. Простой состав, а результат получается на редкость гармоничным. Рецепт в посте.

Крем-брюле с виноградом — нежный сливочный десерт с хрустящей сахарной корочкой и мягкой ягодной сладостью на дне. Не самый очевидный ход, но здесь он работает очень точно.

Запечённые перцы с бурратой, кремовой основой и кедровыми орехами — тёплое блюдо, где сладость перца, сливочность и лёгкая кислинка складываются в очень точный вкус. Рецепт в посте.

Сливочная ванильная панна-котта с прогретой мушмулой и лёгкой кислинкой — нежный десерт, в котором редкий фрукт звучит спокойно, мягко и очень к месту. Рецепт в посте.

Мраморные баклажаны с томатами, перцем, чесноком и пармезаном — тёплое блюдо с нежной текстурой, сочной начинкой и румяным верхом, которому не нужно ничего лишнего. Рецепт в посте.

Маффины с мандариновым курдом и штрейзелем — мягкая выпечка с румяной крошкой и ярким цитрусовым центром. Снаружи спокойно, внутри — вкус, который меняет всё.