Карина Окунева

КЛУБНИЧНОЕ ТАКО — ХРУПКОЕ СНАРУЖИ, НЕЖНОЕ ВНУТРИ. Туиль вместо основы, внутри крем с клубникой и крем-чизом, сверху ягоды и карамельная крошка. Контраст текстур и вкусов. Рецепт в посте.

У ХРУСТА ТОЖЕ ЕСТЬ ХАРАКТЕР Картофельные крокеты с манговым чатни — хрустящей корочкой, мягкой серединой и ярким соусом, который сразу меняет настроение всего блюда. Рецепт в посте.

Черный рис-кейк с ананасом и кокосовым кремом. Рецепт в посте.

ИНТЕРЕСНЕЕ ВСЕГО ПОЛУЧАЕТСЯ ТО, ЧЕГО НЕ ЖДЁШЬ Люблю еду с идеей. Этот авокадо-рулет с лаймовым ганашем получился свежим, мягким и лёгким — с ровной текстурой и очень чистым вкусом.

НЕ ВСЕ ФРУКТЫ ДОЛЖНЫ ЗАКАНЧИВАТЬСЯ ДЕСЕРТОМ Нектарины здесь пошли не в сладкий пирог, а в галету с бри — люблю рецепты, где фрукт раскрывается неожиданно и красиво.

МИНИ-АРБУЗЫ С ХАРАКТЕРОМ Если продукт красив сам по себе, хочется раскрыть его по максимуму. Здесь мини-арбузы стали и блюдом, и подачей, и частью истории. Рецепт в посте.