Карина Окунева

🎄 ПИРОЖНЫЕ «КАРТОШКА» С малиной, крем-чизом и зелёной глазурью ✦ Выход: 6 шт. (~50 г каждое) ⸻ 🔸 Основа • Готовый бисквит Red Velvet — 300 г (у меня остался после трайфла клубничный бархат - рецепт выше) • Сгущённое молоко — 70–80 г • Сливочное масло (размягчённое) — 40 г Замесите пластичную массу, мягкую, не липкую. Регулируйте сгущёнку по консистенции — зависит от влажности бисквита. ⸻ 🔸 Начинка • Крем-чиз — 60 г (со сливками и сахарной пудрой - рецепт есть выше) • Цельная малина (замороженная или свежая) — по 1 ягоде на пирожное (у меня была свежая, но я ее держала в морозилке мин 15-30, чтобы она не деформировалась при формировании пирожных) ⸻ 🔸 Глазурь зелёная • Белый шоколад — 150 г • Рафинированное масло — 1 ч.л. • Зелёный жирорастворимый краситель — по оттенку Растопите шоколад на водярой бане, с маслом, пробейте блендером и подкрасьте до нужного оттенка. ⸻ 🔸 Сборка 1. Измельчите бисквит в крошку. 2. Вмешайте масло и сгущёнку. Перемешайте до однородности. 3. Сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник мин на 15. 4. Разделите, получившуюся массу на 6 равных частей, сделайте лепёшку, в центр выложите крем-чиз и малину. 5. Закройте края, придайте форму «шарика». 6. Отправьте в морозилку на 10–15 мин. 7. Обмакните в глазурь, дайте стечь, выложите на решётку/пергамент. 8. Украсьте по желанию: сахарной пудрой, посыпкой. 9. Перед подачей охладите в течение 1 часа в холодильнике. #десерткартошка #эстетикадома #процессготовки #смотривгоризонт #медленныйритм

🌿 Я не пришла к спорту. Я просто однажды оказалась на коврике. Всю жизнь я пыталась привести себя в форму. Похудеть. Подтянуться. Вернуться в ту самую «идеальную версию себя», которую так никогда и не видела в отражении — несмотря на вес и на все изменения, которые происходили. Раньше это работало. Не до идеала — но до приемлемого результата. Жёстко. Резко. В рамках и сроках. Всегда — на короткой дистанции. А потом всё просто перестало срабатывать. Старые способы больше не действовали. А новых — просто не было. Энергии нет. Желания нет. И в какой-то момент, дойдя до пика своего веса и халатного отношения к себе, внутри стало по-настоящему тихо. Без решений. Без обещаний. Просто мысль: «Хочется движения. Не ради результата. Просто так.» Как иногда приходит голос тела: «Хочу пить». Так и ко мне пришло: «Я больше так жить не хочу». ⸻ Я написала своей подруге, тренеру и договорилась о первом занятии. Мы начали очень мягко. Это было не похоже на спорт. Скорее — на растягивание пространства внутри себя. Три раза в неделю — я вставала на коврик. Без надрыва. Просто я, время и движение. Я не вдохновлялась. Не ждала волшебства. Просто приходила. Просто делала. Прошло полгода. Тело привыкло. Мозг перестал сопротивляться. Это стало чем-то фоновым — как чистить зубы. Как дышать. А потом мы начали добавлять силу. Немного. Осторожно. Без надрыва. ⸻ Год спустя я оказалась в зале. Сначала — шаг за шагом на дорожке. Без задачи. А потом — вдруг поняла, что хочу больше. Не ради формы. А ради себя. Теперь я тренируюсь стабильно три раза в неделю. Иногда с удовольствием. Иногда — просто потому что надо. Уже не нужно выбирать — «заниматься или нет». Этот вопрос просто исчез. ⸻ Я не стремлюсь к идеалу. Я просто живу в теле, которое больше не чужое. В ритме, который не вызывает отторжения. В процессе, где нет финишной черты. И, может быть, всё началось не с решения. А с тишины. И с одного движения. И с того, что я однажды пришла на коврик — и осталась.

🕯 Каждое моё видео начинается с зажигания свечи. И это не просто так. Это точка отсчёта. Как будто ты встаёшь у края воды — и только потом заходишь в неё. Пока пламя не вспыхнет, день ещё не начался. Но дело не только в красоте жеста. На самом деле свеча — это один из древнейших инструментов гармонизации, и современная наука это подтверждает. 🔬 Почему зажигание свечи действительно помогает чувствовать спокойствие 1. Это ритуал. А ритуалы нужны мозгу. Утро — время начала, и то, как оно проходит, определяет ритм всего дня. Исследования Гарвардской бизнес-школы (2013) показывают: даже простые повторяющиеся действия снижают уровень тревоги и помогают организму перейти в состояние фокусировки. Когда ты каждый день начинаешь с одного и того же шага — например, зажигаешь свечу — это помогает «собрать» внимание и тело. Мозг воспринимает это как сигнал: «сейчас будет что-то важное». Это как глубокий вдох перед тем, как сделать первый шаг. 2. Это свет. Не просто мягкий — живой. Пламя свечи тёплое (~1800K), не содержит синего спектра и не сбивает биоритмы. Исследования Lighting Research Center показывают: мягкое тёплое освещение способствует плавному пробуждению, активируя нервную систему без резкого возбуждения. Это особенно важно в те моменты, когда хочется войти в день бережно, но ясно. 3. Это запах. Быстрая дорога к эмоциям. Ароматы напрямую влияют на лимбическую систему мозга — ту, что отвечает за эмоции и память. Сандал, ваниль, бергамот, табак или ладан активируют зоны, связанные с ощущением безопасности и покоя. По данным Frontiers in Behavioral Neuroscience, обоняние — один из самых эффективных путей для снижения уровня кортизола (гормона стресса). 4. Это огонь. Медленный, живой, настоящий. Наблюдение за пламенем — форма древней медитации. Эксперименты Университета Алабамы (2014) показали: пятнадцать минут рядом с огнём снижают давление и активируют парасимпатическую нервную систему. То есть — ту, которая отвечает за восстановление, спокойствие и сбор сил. ⸻ 🌙 Почему мы к этому возвращаемся? Потому что в мире, где всё гудит и мигает, хочется чего-то тёплого, настоящего. Хочется начинать день в гармонии с собой. Не с экрана. Не с новостей. А с тишины и дыхания. Пламя свечи — это не просто свет. Это момент, в котором ты возвращаешься к себе. ⸻ А у вас есть свой личный ритуал, после которого всё внутри становится чуть спокойнее? Напишите в комментариях. Может быть, это будет не свеча, а чашка чая. Или музыка, которую вы включаете только себе. Главное — чтобы в этом было ваше «Я».