Карина Окунева

Камамбер с запечённым виноградом и тостами ИНГРЕДИЕНТЫ • камамбер — 1 шт. (250 г) • красный виноград — 250 г • багет — 1 шт. • оливковое масло • свежий тимьян или розмарин • чёрный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Разогреть духовку до 190°C. 2. Камамбер выложить в центр формы для запекания. 3. Виноград отделить от веточек и разложить вокруг сыра. 4. Багет нарезать ломтиками толщиной около 1 см. 5. Разложить ломтики багета рядом с виноградом. 6. Сбрызнуть виноград и багет оливковым маслом. 7. Добавить листья тимьяна или розмарина. 8. Посыпать свежемолотым чёрным перцем. 9. Запекать 15–18 минут. 10. Камамбер должен стать мягким внутри, а виноград слегка лопнуть и отдать сок. 11. Подавать сразу после духовки. Виноград в йогурте и шоколаде ИНГРЕДИЕНТЫ • красный виноград — 400 г • густой греческий йогурт — 150 г • шоколад — 150 г • морская соль — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Виноград вымыть и хорошо обсушить. 2. Отделить ягоды от веточек. 3. Переложить виноград в миску. 4. Добавить йогурт. 5. Аккуратно перемешать, чтобы ягоды покрылись тонким слоем йогурта. 6. Выложить небольшие группы винограда на доску или противень, застеленный пергаментом. 7. Убрать в морозильник на 40–60 минут. 8. Растопить шоколад. 9. Достать замороженный виноград. 10. Полить или окунуть кластеры в шоколад. 11. По желанию добавить несколько кристаллов морской соли. 12. Вернуть в холодильник или морозильник ещё на 10–15 минут до застывания шоколада. 13. Подавать охлаждёнными.

Паста из кольраби с томатами и страчателлой ИНГРЕДИЕНТЫ • кольраби — 2 крупные • томаты черри — 300 г • страчателла — 150 г • чеснок — 2 зубчика • оливковое масло • соль • чёрный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Очистить кольраби. 2. Овощечисткой нарезать длинные широкие ленты. 3. Томаты черри разрезать пополам. 4. Хорошо разогреть сковороду. 5. Добавить оливковое масло. 6. Добавить чеснок. 7. Через 30 секунд добавить томаты. 8. Готовить 4–5 минут. 9. Томаты должны слегка размягчиться и начать отдавать сок, но сохранить форму. 10. Добавить соль и чёрный перец. 11. Добавить ленты кольраби. 12. Аккуратно перемешать. 13. Готовить не более 1–2 минут. 14. Кольраби должна прогреться, но сохранить лёгкий хруст. 15. С помощью щипцов свернуть кольраби в гнездо. 16. Выложить в центр тарелки. 17. Добавить томаты. 18. Сверху выложить страчателлу. 19. Полить оливковым маслом.