Официально это подразделение называлось Особой кухней Кремля, и внешне её сотрудники ничем не отличались от поваров дорогого ресторана — разве что колпаком не хвастались. На деле каждый, кто готовил для советских и российских лидеров, носил погоны и подчинялся уставу, а не только рецептуре. Об этом рассказали сами ветераны кухни в сборнике воспоминаний, который Федеральная служба охраны решилась опубликовать лишь в 2014 году. Их свидетельства складываются в портрет профессии с одним негласным, но абсолютным правилом...
Карина Окунева
Разведчик Лонсдейл и пиво, которое он ненавидел
В 1955 году в Лондоне появился канадский бизнесмен Гордон Лонсдейл — обходительный, эрудированный, вхожий в клубы и кабинеты британской столицы. За этим именем шесть лет скрывался советский разведчик-нелегал Конон Молодый: подлинные документы, безупречный английский, членство в аристократической лиге. Выдать такую легенду не могли ни паспорт, ни университетский диплом — только то, как человек ведёт себя за столом, когда рядом, казалось бы, никто специально не следит. Конон Трофимович Молодый родился 17 января 1922 года в Москве...
Машинист шахтного подъёма: он не спускался в забой
Смена уходила под землю и возвращалась на поверхность через одного и того же человека, который сам никогда не переступал порог клети как пассажир. Машинист подъёмной машины стоял у пульта наверху, и от его руки на рычаге зависело, поднимется ли сегодня вся смена целиком. Формальные требования к этой профессии расписаны в тарифно-квалификационных справочниках и правилах безопасности куда подробнее, чем почти любая деталь его личной смены. Расписано всё, кроме одного. Единый тарифно-квалификационный справочник определяет работу этой профессии предельно сухо...
Плавучий док: 18 человек и три тысячи чужих кораблей
Плавучий док ПД-16 простоял в бухтах Кавказа и Крыма без малого восемьдесят лет, ни разу не выйдя в открытое море. Его экипаж из восемнадцати человек за неполные три года войны поднял из воды сто восемьдесят девять боевых кораблей, а всего за свою историю — около трёх тысяч судов. Чужие команды после ремонта возвращались в строй и уходили дальше, а сами доковики оставались на месте, рядом со своей платформой. Плавучий док — это судоподъёмное сооружение, обладающее способностью маневра по вертикали...
Колыма: сколько кубометров стоила миска супа
В лагерях Дальстроя миска супа не была жестом милосердия повара. Её объём определяла табличная норма — процент от кубометров грунта, вынутых на золотых полигонах Колымы за смену. К концу 1930-х годов эта связь была закреплена документально: в системе Севвостлага действовала прямая шкала, переводившая выполнение производственного плана в граммы хлеба. Кто на самом деле решал, сколько достанется человеку — не повар, а совсем другой специалист, — показывают архивные документы и работы историков, изучавших Дальстрой по первоисточникам...
