Институт Нутрициологии при НАМО имени Бородина

Конец года — время, когда кажется: «Вот, доем оливье — и с нового года начну новую жизнь!» Новые планы, новая мотивация, новая я — звучит красиво, но по статистике, до 90% диет, начатых в январе, заканчиваются уже к февралю. Почему? Потому что диета — это не план, а временное наказание. Короткий день, мало солнца, хроническая усталость, стресс на работе — всё это заставляет организм требовать энергии и удовольствия. А еда — самый быстрый способ это получить. Когда вы в декабре начинаете «ужесточать питание», мозг воспринимает это как угрозу...

Если привычные картофельные драники ассоциируются с домом и теплом, то батат делает блюдо легче и добавляет приятную сладость. Идеальный вариант для спокойного утреннего старта: хрустящая корочка и мягкая, нежная серединка. Для соуса: 1️⃣ натрите батат — часть на мелкой тёрке, часть на крупной, чтобы сохранить текстуру 2️⃣ слегка отожмите мякоть, чтобы убрать лишнюю влагу 3️⃣ добавьте яйцо, муку и соль, перемешайте до однородности 4️⃣ обжарьте на разогретом топлёном масле тонкие драники по 3–4 минуты...

Да, но ненадолго — максимум на полчаса. После этого наступает резкий спад энергии: появляется сонливость, раздражительность и привычная прокрастинация. Если вы замечаете, что к обеду уже тянетесь ко второй кружке кофе, а дела всё равно стоят на месте, проблема не в характере и не в слабой дисциплине. Источник трудностей — в том, чем вы кормите мозг с утра. Кофе вместе со сладкой булочкой создаёт иллюзию бодрости. Сначала уровень сахара и внимания резко подскакивает, но затем так же стремительно падает...

Железо — один из ключевых микроэлементов для здоровья: без него невозможна нормальная работа крови, мозга и мышц. Даже если в вашем рационе достаточно мяса, зелени или бобовых, иногда эффект от правильного питания сводится к нулю. Причина может скрываться в привычных продуктах, которые мешают усвоению железа. Давайте разберёмся, на что стоит обратить внимание. Молоко, творог, йогурт и сыр — полезные источники кальция, но именно кальций способен конкурировать с железом за всасывание в кишечнике...

Почему это важно? * Более 70% детей испытывают дефицит микроэлементов. * Каждый второй ребёнок до 3 лет имеет латентный дефицит железа. * Симптомы часто «маскируются» под усталость, бледность, плохое настроение. ❗️ Без коррекции анемия может повлиять на рост, когнитивные способности и иммунитет. Обратите внимание, если у ребёнка: * бледная кожа, слабость, головокружения; * ломкие ногти, сухая кожа, выпадение волос; * плохой аппетит, извращение вкуса (желание есть мел, бумагу и т.п.); * частые простуды, низкая концентрация внимания...