Институт Нутрициологии при НАМО имени Бородина

Май — время, когда дачники и огородники делятся на два лагеря. Первые героически втыкают в землю 37 сортов томатов и гордятся этим. Вторые просто хотят иметь под рукой свежую зелень, не превращая жизнь в сизифов труд. И знаете что? Вторые часто умнее. Листовые салаты и зелень — это та культура, где усилия минимальны, а отдача максимальна. Главное — знать, что сажать и как собирать, чтобы не пришлось сеять заново каждые две недели. Вот проверенный набор, который будет кормить вас с мая по октябрь...

В соцсетях каждую весну всплывают одни и те же три вещи: шашлыки, ягоды и «суперфуды». В этом году в топ вылез дайкон. Кто-то называет его «белым чудом», кто-то — «лёгкой альтернативой редьке». Дайкон: что это и с чем его едят Дайкон — японская редька. На вкус мягче и водянистее нашей чёрной редьки, почти без горечи. Низкокалорийный, богат клетчаткой, содержит немного витамина С и калия. Идеальный кандидат для салатов — если ваш ЖКТ не против. Польза: - Поддерживает пищеварение за счёт клетчатки (мягко, но не для всех)...

Майские без шашлыка — не майские. А шашлык без маринада — просто кусок мяса на огне. Правильный маринад смягчает, не убивая вкус. Неправильный превращает мясо в подошву. Поэтому запомните базовые принципы, а потом смотрите наш топ лучших рецептов. Всё смешать, залить мясо. Солить перед жаркой. Солить перед жаркой. Не держать больше 12 часов. Время маринования — до 3–4 часов. Дольше нельзя — мясо расползётся. А какой ваш коронный...

Майские — это шашлыки, гости, «ну ещё по одной» и вечный внутренний диалог: «С понедельника начну». А потом во вторник — чувство вины, отёки и обещание больше никогда не есть. Стоп. Праздники — не враг. Враги — запреты и чувство вины. Если вы врежетесь в отказ, то гарантированно сорвётесь. А если будете себя ненавидеть за каждый кусок — испортите себе отдых. Вот пять рабочих принципов, чтобы наесться шашлыками, выпить бокал вина и не начинать жизнь заново 12 мая. Самый верный способ сожрать полмангала в одиночку — приехать на природу злой и голодной...

Майские праздники — время шашлыков, запаха дыма и вечного спора «съесть ещё кусочек или уже хватит?». Диетологи дали чёткий ответ: 100–150 граммов готового мяса за один приём — это безопасная норма для здорового человека. Если перевести на куски, это 2–3 средних куска размером со спичечный коробок. Но порция — не единственное, что важно. Врачи категорически не советуют запивать мясо алкоголем, сладкими газировками и соками. Почему — разберёмся ниже. Главный диетолог Москвы Антонина Стародубова объясняет:...