Масла. На каком готовить? Какое добавлять в салат? Какое самое универсальное? А какое стоит ограничить? Как хранить и как выбирать?
Самые полезные масла - нерафинированные, полученные холодным отжимом. Только так они сохраняют всю пользу сырья, из которого сделаны. Мы будем говорить именно о них. У нерафинированный масел есть некоторые особенности: Если ваше масло на сковороде начинает дымить и чернеет - оно становится непригодным для использования, так как в этом случае примеси, содержащиеся в нём начинают гореть, образуя канцерогенные соединения. - самое популярное масло. Имеет невысокую точку дымления 180-190 градусов, поэтому используется только для готовых блюд...