"Мой Хлеб" от Светланы Кучерявой

Я пошла творить новый рецепт, а вам пока творческая переработка моих рогаликов в исполнении Светланы @s_v_e_t_lyachok Желаю всем так работать с рецептами! Доброго дня!☀️ Рогалики с томлёными яблоками и корицей по рецепту Светланы 👌 С крошкой из жареного арахиса и шоколадом😋 Немного изменила состав: вместо молока - сливки, часть сливочного масла заменила на топлёное...

Очень сильно поднялись и надулись первые две. Следующие прижимала как можно сильнее, все равно вздулись 😃 Последняя пеклась одна, по диагонали духовки, потому самая длинная получилась

🙌🏻Деление, предформовка, отлёжка. Поделила без весов, на глаз. Лепёшки имеют право быть неровными😍

Новая порция лепёшек на подходе😍

2,5 часа брожения при +25. Тесто пушистое! Пузыри огромные!

У меня сегодня намечается "каша из топора". Решила творить лепёшки из того, что под рукой. #кучерявыерецепты Молоко в холодильнике и не скисло вроде, но уже не самое свежее. Положила в него остатки мацони, сквасилось прямо на глазах! Излишки кормления закваски чутка подкормила...

Прекрасное настроение в чате! И уже хороший подъем закваски! Ещё раз кормить и можно что-то творить! Как думаете, что из нее следует печь? 🤔😉

Домашние расползлись кто куда по интересам, потому ужин только для себя вот в таком виде:) Сливы гигантские соседские, остатки кусочков камамбера, грецкий орех. Немного меда и оливковое масло сверху, в духовку на 5 минут при +230...

Старая закваска поднялась получше новой. Подъем чуть более двух раз. Я знаю, что она может лучше! Поэтому пока пауза в выпечке на восстановление Структура после подъема тоже разная, вкус и аромат у старой более насыщенный...

На дни нашего похода-путешествия пришлось новые закваски убрать в холодильник. Только сегодня достала. Даже визуально отличие новой закваски от старой после холодильника очевидно! Заметно, что ей это не понравилось...

Доброго вечера! Сегодня был день галет😄 Муж раздобыл шикарных яблок и груш, и я напекла гостинцев для своих друзей-нянек, которые нянчатся со мной, пока я «бриллиантовая нога»😅 Тесто творожное, на свежих остатках, часть сливочного масла заменила на топлёное...