Масленица

В чате был задан вопрос, что, кроме блинов, можно испечь на масленицу? Давайте рассуждать? Масленица - это праздник проводов зимы, веселья, горячего сытного угощения. Приветствуются насыщенные, яркие угощения, пышущие жаром и пропитанные соком. Так что же испечь? Думаю, что идеально подойдут самые разные горячие пироги и пирожки с начинками. 📍Ватрушки. Круглые, не хуже блинов напоминают солнце. Начинка, сладкая нежная, - чудо! 📍Курник. Очень насыщенный, сочный, мясной, крупяной, грибной. Или любой другой, какой вы любите. По-моему, идеально на масленицу! 📍Расстегаи. С рыбой, мясом, капустой! 📍Шаньги. С ягодной, картофельной или грибной начинкой. Ничто не мешает нам обратиться к национальным кухням разных народов: узбекская самса, удмуртские перепечи, грузинские хачапури, татарские и башкирские бэлиш. Если хотите что-то попроще, то калачи или бублики - самое оно:) Ведь калач - это тоже символ солнца!

Блинный торт на закваске от Екатерины @katnetkat Очень красиво и аккуратно сделан, прекрасно декорирован, лучше, чем у меня:) Жду следующих творений!

Внезапные блины у меня сегодня. И как обычно: смешала всё подряд, без какого-либо предварительного плана и задумки. Из того, что было в холодильнике: остатки закваски пшеничной, 100% влажности примерно с неделю и до свежих, сегодняшних. Все банки выглядели хорошо:) пенисто, пахли приятно-кисло. Итого около килограмма слила в одну ёмкость. Ещё нашлось примерно граммов 250-300 кислого молока. Добавила в молоко чайную ложку соды, добавила в закваску, размешала. Масса стала красивая, пышная пенистая! Добавила соли, сахара, яйцо. Думала, сыпать ли ещё муки. Итак вроде много. Насыпала чуть-чуть. Всего горсть, граммов 100 может. Развела кипятком до нужной густоты, дала постоять минут 15 и добавила растительного масла. Всё! Напекла блинов Нежные, тонкие, умеренно-сладкие. Во вкусе очень приятная кислинка!

Как сделать себе самой дразнилку? :) напечь блинов ближе к вечеру. Хочется, а нежелательно!! Простой и интересный рецепт блинов, забирайте! 📍700 г кефира или простокваши 📍3-4 столовые ложки сахара 📍1 чайная ложка соли 📍2 яйца 📍около 600-700 г муки пшеничной 📍1 чайная ложка соды 📍2-3 столовые ложки растительного масла 📍Около 600 г кипятка 🥞Смешать: кефир, яйца, соль, сахар. Добавить муки до состояния гуще, чем на оладьи. Тесто не должно течь 🥞Соду отдельно залить примерно стаканом кипятка и влить в тесто. Перемешать 🥞Разбавить тесто кипятком до нужной густоты. Напечь блинов:) Получаются очень ажурные!